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Scheda Tecnica

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Annata

2016

DOC Reno

DOC Reno

Colore

Gradazione

11,5

Zuccheri

Secco

Tipo di Uva

Pignoletto 100%

Tipologia

Frizzante

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CORTEGIANA 2015 Albana di Romagna D.O.C.G.

Esame visivo cristallino, giallo paglierino di buona concentrazione con tendenza al dorato, consistente, con notevole capacità di adesione alle pareti del bicchiere evidenziata da una certa viscosità con archi medi e regolari, con lacrime che si sviluppano scendendo lentamente e che lasciano intuire notevole corpo ed estratto secco Esame olfattivo buon impatto olfattivo ed ottima complessità con notevole ampiezza olfattiva che si manifesta con sensazioni fruttate di mela e pesca a pasta gialla, di fichi, con sentori floreali di margherite gialle, di fiori di camomilla, di fiori di ginestra e di fiori di acacia in un finale di note mielose di acacia Esame gustativo giustamente e piacevolmente dolce, caldo e morbido al palato con supporto di buona freschezza; ottimo equilibrio gustativo ed eccellente persistenza gusto olfattiva che chiude con ricordi di miele di acacia

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VITI DA PIEDE 2015 Sangiovese Rubicone I.G.P.

Esame visivo limpido, rosso rubino con accenno di riflessi violacei Esame olfattivo buon impatto olfattivo, intenso e abbastanza complesso, giovane, fruttato con sentori di prugna, frutti di bosco, floreale con un forte richiamo alla violetta ed alla rosa Esame gustativo secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, beverino piuttosto fresco e giustamente tannico con un finale lievemente amarognolo che evidenzia la gioventù e la matrice ruspante e schietta di questo vino. Di medio corpo e buon equilibrio è caratterizzato da una persistenza gusto olfattiva abbastanza lunga con un finale fruttato e giovane

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ROCCHE BRUT 2014 Vino Spumante di Qualità

Esame visivo vino particolarmente brillante, giallo paglierino acceso ed intenso, luminoso con perlage intrigante fine e persistente. Le bolle numerose si sviluppano in più punti del bicchiere e risalendolo disegnano geometrie filiformi Esame olfattivo abbastanza intenso e decisamente complesso ed ampio con note franche e fragranti di lieviti e di pan brioche, di scorze agrumate, di frutta esotica come l’ananas e l’uva spina con tocchi finali che vanno dal floreale della gardenia e della ginestra a sentori speziati e minerali Esame gustativo secco, delicato, abbastanza caldo, morbido ed avvolgente ma al contempo dotato di verve fresca ed anidride carbonica fine dalla delicata e stuzzicante sensazione tattile che promette serbevolezza ed eleganza con un giusto equilibrio ed una buona persistenza gusto olfattiva dal piacevolissimo finale ammandorlato

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RONCO DELLA ROSA 2015 Bianco Sillaro I.G.P.

Esame visivo brillante, giallo paglierino abbastanza intenso cristallino illuminato da bollicine fini e numerose di un perlage persistente Esame olfattivo abbastanza intenso dai sentori fragranti di lievito, ai sentori fruttati di pesca e di mela a pasta gialla. In evidenza sentori floreali di margherite gialle, minerali e di mandorla tostata Esame gustativo amabile, abbastanza caldo, morbido e fresco, in armonia con un perlage garbato delicato e stuzzicante

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GOTICO Mosto Parzialmente Fermentato “Cagnena”

DENOMINAZIONE: GOTICO Mosto Parzialmente Fermentato “Cagnena” COMMERCIALIZZAZIONE: Novembre vendemmia di produzione VITIGNO: refosco– terrano, localmente chiamato cagnina, in purezza PROVENIENZA UVE: vigna Quercia Grande Tenuta Selva Ghino, Bertinoro QUOTA ALTIMETRICA: 150/180 metri s.l.m. TERRENO: calcareo - argilloso RESA x ETTARO: 60 quintali LAVORAZIONE: la vendemmia è con raccolta a mano e in cassette. Segue la vinificazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Fermentazione e maturazione in acciaio. ALCOOL EFFETTIVO: 6,50 % vol. ZUCCHERI: 9,40 % vol. ACIDITA ’ TOTALE: 5,90 g/l ACIDITA ’ VOLATILE: 0,55g/l PH: 3,65 COLORE: rosso violaceo intensissimo e lucente, limpido ODORE: vinoso, profumo ampio e intenso di lampone, mirtillo, SAPORE: deliziosamente dolce, acidulo, tannico ed incomprensibilmente armonico TEMPERATURA di SERVIZIO: 8-18°C ABBINAMENTI: ideale come vino da “ allegra compagnia”: d’inverno davanti al caminetto con le castagne arrosto e d’estate, ben freddo, al mare davanti al fuoco in attesa dell’alba. ENOLOGO: Giovanni Brighi e Massimo Masotti BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000 da 0,75

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SOLE ROSSO 2015 Rosso Rubicone I.G.P.

Esame visivo rosso rubino con riflessi violacei e purpurei, buona l’intensità della materia colorante e quindi abbastanza consistente Esame olfattivo intenso, complesso, ampio con profumi che spaziano dal mondo della frutta rossa come i frutti di bosco: more lamponi ribes, fragole selvatiche e marasche, al mondo dei fiori come la rosa rossa purpurea e la violetta, ad un finale erbaceo e vegetale di fieno Esame gustativo secco, delicato, abbastanza caldo, morbido ed avvolgente ma al contempo dotato di una giovane freschezza che promette serbevolezza ed eleganza con un giusto equilibrio ed una buona persistenza gusto olfattiva di frutti di bosco

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COPPIERE 2014 Colli d’Imola D.O.P. Chardonnay

Esame visivo cristallino, giallo paglierino con tendenze verdoline in fase giovanile ed abbastanza consistente nel bicchiere Esame olfattivo intenso, complesso ed ampio con sentori di frutta esotica come ananas e banana che denotano franchezza e di pesca a pasta bianca che si somma al mondo floreale verso un finale con leggere note di mandorla Esame gustativo secco, caldo, abbastanza morbido ed avvolgente con il supporto di una piacevole freschezza, buona è la struttura, piacevole l’equilibrio e molto lunga è la persistenza gusto olfattiva che si ripropone in un finale di frutta esotica

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SIBILLA PASSITO 2013 Albana di Romagna D.O.C.G. Passito

 

UVE utilizzate albana di Romagna Territorio di produzione pendici collinari di Dozza Tipo d’impianto guyot Resa per ettaro 50 q di uve già passite che con la vinificazione rendono il 50% in svinatura Vendemmia manuale, l’uva appassita sulla pianta viene delicatamente riposta in cassette Affinamento 24 mesi di maturazione in barriques di rovere Allier

ANALISI ORGANOLETTICA Esame visivo giallo dorato brillante con riflessi ambrati, concentrato e consistente con archi ampi e regolari delimitati da lacrime che scivolano lentamente aderendo alle pareti del bicchiere Esame olfattivo intenso, persistente, ampio, la complessità si manifesta con sentori eterei e fruttati di confettura di pesche e di albicocche, caramellata di fichi, note floreali di margherite gialle e fiori di camomilla con un finale speziato di vaniglia in armonia con le sensazioni di melata e di miele di acacia Esame gustativogiustamente dolce, alcolico, morbido ed avvolgente ma al contempo le note fresche e sapide si armonizzano in un equilibrio giusto, piacevole molto lungo con un finale persistente di miele di acacia, frutta secca e canditi

CONSIGLI DEL SOMMELIER Temperatura di conservazione non superiore a 16° C Temperatura di servizio 14° C Abbinamenti cantucci e biscotteria secca, pan spziel, certosini e panforti, torta di ricotta e canditi, strudel di mele cotogne, crostata di ricotta con crema inglese, torta al cioccolato e pralineria con cioccolato bianco, al miele ed al latte, formaggio di fossa e miele

RICONOSCIMENTI Concorso Internazionale “La Selezione del Sindaco”: Medaglia d’Argento Concorso “Vino del Tribuno di Romagna”: Attestato di Gran Merito Rassegna Internazionale dei Vini Passiti “Gran Palio della Signoria dei Bentivoglio”: Diploma di Gran Menzione e 3 Corone d’Eccellenza

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VOLPINO ROSSO 2016 Colli d’Imola D.O.P. Novello

Esame visivo rosso rubino con riflessi violacei e purpurei, buona l’intensità della materia colorante e quindi abbastanza consistente Esame olfattivo intenso, complesso, ampio con profumi che spaziano dal mondo della frutta rossa come frutti di bosco: more lamponi ribes, fragoline selvatiche e marasche, al mondo dei fiori come la rosa rossa purpurea e la violetta, ad un finale erbaceo e vegetale di fieno Esame gustativo secco, delicato, abbastanza caldo, morbido ed avvolgente ma al contempo dotato di una giovane freschezza che promette serbevolezza ed eleganza con un giusto equilibrio ed una buona persistenza gusto olfattiva di frutti di bosco

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Canovaio 2015 Sangiovese di Romagna doc

Esame visivo limpido, rosso rubino con accenno di riflessi granati, media è l’intensità della materia colorante quindi si lascia anche attraversare poco dai raggi luminosi, buona densità e capacità di adesione alle pareti del bicchiere con archetti fitti e colorati Esame olfattivo buon impatto olfattivo, intenso e piuttosto complesso, l’ampiezza si evidenzia in un connubio di profumi giovanili con sentori fruttati di ribes, fragola, more, lampone e floreali di violetta, rosa rossa ed erbe aromatiche e di profumi che denotano maturazione ed affinamento come sentori eterei e speziati di pepe, di cannella e tabacco Esame gustativo secco, piuttosto caldo, abbastanza morbido con la freschezza e la tannicità in evidenza che mostrano gioventù ed un lungo potenziale di longevità. La persistenza gustativa è lunga con una chiusura di frutta rossa “ammarascata” che ben si collega per via retronasale alle sensazioni olfattive percepite in precedenza

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