PASSERINA BRUT Metodo Charmat
Informazioni sul Vino
Categorie: Marche, Velenosi Srl.PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2007
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà situati ad Ascoli Piceno
VITIGNO Passerina in purezza
ALTIMETRIA MEDIA 200-300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Medio impasto tendente al sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO 5.000 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO 80 q.li di uva circa
RESA PER CEPPO 1,5 Kg di uva circa
VENDEMMIA La raccolta delle uve avviene manualmente. I grappoli vengono adagiati in cassette da circa 20 kg.
FERMENTAZIONE Il vitigno Passerina, dall’ampio patrimonio aromatico e dalla spiccata acidità, è particolarmente adatto alla spumantizzazione con il metodo Charmat. Dalla fermentazione a temperature controllate, nasce un vino molto fine, che permette il contatto con le fecce per oltre 90 giorni, comunemente detto Charmat lungo. Si ottiene un vino spumante dal perlage fine e persistente, cremoso e satinato, con profumi inebrianti e coinvolgenti, che creano un’aspettativa che non viene delusa, anzi che invoglia nuovamente a bere.
ANALISI SENSORIALE
COLORE Giallo luminoso con riflessi argentati. Perlage fine e persistente.
OLFATTO Un riuscito connubio tra le morbide nuance fruttate e più fresche sensazioni floreali. Intenso, fine, fragrante, con ricordo di fiori d’acacia, gradevole ed elegantissimo, con profumi di frutta bianca, e note di cedro.
GUSTO Inebrianti profumi di fiori bianchi, delicate note di pomacee, vivaci sensazioni agrumate, accompagnate da freschezza e sapidità, esaltate dallo stuzzicante petillant, sono caratteristiche piacevolmente contrastate dalla morbidezza di questo vino. Ottima persistenza con
gradevole corrispondenza gusto-olfattiva.
Informazioni aggiuntive
Annata | non dichiarata |
---|---|
Colore | |
Denominazione | Spumante di Qualità |
Gradazione | non dichiarata |
Tipo di Uva | passerina 100% |
Tipologia | Spumante / Champagne |
Zuccheri | Secco |
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