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Scheda Tecnica

Informazioni aggiuntive

Annata

2016

Colore

Denominazione

DOLCETTO D’ALBA DOC

Gradazione

14

Tipo di Uva

Dolcetto 100 %

Tipologia

Fermo

Zuccheri

Secco

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TRE VIGNE Gattinara DOCG

Zona di produzione: Nord - Piemonte, 3.500-5.000 ceppi per etttaro Altitudine: 320-420 m s.l.m. Esposizione: Sud - Sud-Ovest Vitigni: 100% Nebbiolo Resa per ettaro: max. 70 q/Ha Allevamento: Guyot semplice Terreni: roccioso, ricco di sali minerali di ferro che conferiscono il tipico colore rossiccio al terreno Clima: tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno Vendemmia: prima decade di ottobre Vinificazione: in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 40 mesi, di cui 30 mesi in botti di Rovere di Slavonia. Il 20% per 10 mesi in legni più piccoli e un affinamento di 8 mesi in bottiglia. Il microclima particolare, le diverse altimetrie, la composizione del terreno ed il lavoro del viticoltore danno origine al TreVigne, frutto della selezione di uve Nebbiolo provenienti da tre vigneti “storici” Caratteristiche organolettiche: vino prodotto solo nelle migliori annate. Colore granato intenso, al naso ha ampie sensazioni fruttate, calde e mature di confettura, susine e tamarindo. In bocca riprende vigore dal solido tannino ma soprattutto dalla fresca e sapida scia finale Abbinamenti: primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati Temperatura di servizio: 18/20° C Durata: 12-15 anni, se conservato adeguatamente Alcol: 13.5%Vol. Acidità: 5.8 g/L. Residuo zuccherino: 1.3 g/L. VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
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“PINNER” 2015 (PINOT NERO VINIFICATO IN BIANCO)

Vigneto Vinga – Pinot Nero (100%) sulla collina tra Cru Bricco Boschis e Cru Vignolo.

Caratteristiche del vino

Vinificazione: a bassa temperatura per 20-30 giorni con delestage sui lieviti per 9-12 mesi e battonage giornaliero. Affinamento: in bottiglia di 3 mesi. Caratteristiche organolettiche: grande struttura e mineralità con profumi intensi di frutti tropicali e, con l’invecchiamento, anche floreali. Nonostante sia un vino giovane e fresco, questo Pinot ha un’eccezionale attitudine all’invecchiamento. Abbinamenti gastronomici: ottimo da aperitivo, antipasti e piatti leggeri in genere, primi, pesce e crostacei, formaggi. VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
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BAROLO DOCG riserva BRICCO BOSCHIS vigna SAN GIUSEPPE 2011

VIGNETO: vigna SAN GIUSEPPE cru BRICCO BOSCHIS (nebbiolo da Barolo 100%) Map.3 Part. n° 131, 134, 234, 276, 244, 258.    ha: 3.78   Giacitura: collina Esposizione: Sud-Ovest    n° di viti: 18.889     Prod. Selezionata: 13333 bts+                 2000 Magnum e 750 Doppi Magnum OPERAZIONI IN VIGNETO:  potatura a Gujot con capo a frutto di 8-10 gemme. Inerbimento spontaneo totale. Interventi di solfato e ossido di rame (contro peronospora) e zolfo di cava in polvere (contro oidio). Nessun trattamento con insetticidi, acaricidi o altri prodotti chimici di sintesi (tranne n°1 trattamento obbligatorio come da D.M.31.05.2000 “Misure per la lotta obbligatoria contro la Flavescenza dorata”). N° 2 diradamenti grappoli: all’invaiatura (seconda-terza decade di Agosto) e in pre-vendemmia. Vendemmia (manuale): dal 2 al 28 di Ottobre. OPERAZIONI DI CANTINA: diraspatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata a 29° C massimo, macerazione a cappello semisommerso con follature in vasche orizzontali per 20-35 giorni secondo l’annata. Invecchiamento 4-5 anni secondo l’annata, in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50-80-100 HL e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia coricata. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti di prosciutto, insaccati, carne cruda all’albese e vitello tonnato, con secondi di carne rossa in generale, crostacei crudi e cotti, tonno, pesci e carni bianche grigliate, con formaggi a grana dura o stagionati, dolci al cioccolato o da solo da meditazione.       VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
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BAROLO DOCG BRICCO BOSCHIS 2012

 VIGNETO: cru BRICCO BOSCHIS (nebbiolo da Barolo 100%) vigna Colle Sudovest: Map.3 Part. n° 187 vigna Punta Marcello: Map.3 Part. n°122, 123, 130p, 131, 216p, 217, 218p, 243 vigna San Giuseppe (parte): Map.3 Part. n° 197, 198, 204p, 206p, 254, 255p, 256. ha: 5.04.52,    n° di viti: 25.222   Giacitura: collina Produzione media: 29000 bottiglie. OPERAZIONI IN VIGNETO:  potatura a Gujot con capo a frutto di 8-10 gemme. Inerbimento spontaneo totale. Interventi di solfato e ossido di rame (contro peronospora) e zolfo di cava in polvere (contro oidio). Nessun trattamento con insetticidi, acaricidi o altri prodotti chimici di sintesi. N° 2 diradamenti grappoli: 1° all’invaiatura (seconda-terza decade di Agosto) e il 2° prima della vendemmia. Vendemmia (manuale): dall’2 al 28 di Ottobre OPERAZIONI DI CANTINA: diraspatura delle uve di Nebbiolo da Barolo, fermentazione a temperatura controllata a 29° C massimo, macerazione a cappello semisommerso con follature in vasche orizzontali per 20-35 giorni secondo l’annata. Invecchiamento di 15-18 mesi, in botti di rovere di Slavonia da 10-20-30-50-80-100 HL e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia coricata. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: trova la migliore collocazione a tavola, con antipasti di prosciutto, insaccati, carne cruda all’albese e vitello tonnato, con secondi di carne rossa in generale, pesce e carni bianche grigliate, con formaggi a grana dura o  stagionati, dolci al cioccolato o da solo da meditazione. VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
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Il Sogno e L’Altro Sogno

Zona di produzione: Nord - Piemonte - Gattinara, 4.500-5.000 ceppi per etttaro Altitudine: 320-420 m s.l.m. Esposizione: Sud - Sud-Ovest Vitigni: 100% Nebbiolo Resa per ettaro: max. 70 q/Ha, selezione dei migliori grappoli uno ad uno Allevamento: Guyot semplice Terreni: roccioso, ricco di sali minerali di ferro che conferiscono il tipico colore rossiccio al terreno Clima: tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno Vendemmia: prima decade di ottobre. Le uve Nebbiolo sono lasciate appassire per circa 100 giorni su graticci, a temperatura naturale e ventilata per ottenere un grande, inimitabile vino che non teme confronti per la struttura e per la longevità Vinificazione: in serbatoi di acciaio inox per circa 25-30 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 40 mesi in botti di Rovere di Slavonia da 20 ettolitri. Affinamento in bottiglia di 8 mesi Caratteristiche organolettiche: colore granato intenso, vino di grande struttura, con profumi ed aromi complessi e variegati, che spaziano dai frutti di bosco ai lievi sentori balsamici, accompagnati da note minerali, con un finale di frutta matura Abbinamenti: consigliato con piatti di carni rosse, stufati, formaggi stagionati e cioccolato fondente Temperatura di servizio: 18/20° C Durata: oltre 15 anni, se conservato adeguatamente Alcol: 15.5%Vol. Acidità: 6.0 g/L. Residuo zuccherino: 4.8 g/L. per il Sogno; 9.0 g/L. per l’altro Sogno. L’altro Sogno si pregia di residui zuccherini particolarmente elevati che si evolvono in una splendida armonia di profumi e note di un’amabilità e di una morbidezza che solo un miracolo della natura possono conferire ad un vino VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
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Barolo DOCG 2013

Vigneti: Comune di La Morra e Monforte Vitigno: Nebbiolo Vinificazione: Vendemmia manuale nella seconda metà di ottobre. Fermentazione e macerazione tradizionali di 14-16 giorni con follature e rimontaggi. Maturazione di circa 30 mesi in botti e fusti di rovere francese e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. Epoca di beva: Da 4 a 12 anni dalla vendemmia, ma le annate migliori possono riservare piacevoli sorprese anche ben oltre i 12 anni. Temperatura di servizio: 18-20 °C Primi piatti a base di pasta all’uovo, selvaggina, arrosti, brasati e formaggi di lunga stagionatura. VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
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BARBERA D’ALBA DOC PUNTA 2013

Freschezza e vivacità. L'età delle viti, circa 60 anni, caratterizza tutta la complessità del vino. Acidità più che bilanciata, dona carattere deciso ma gentile e quella vena che colpisce da subito. Frutti di bosco, prugna e mora. Un anno in barriques di secondo passaggio. Spezie dolci. La Barbera è femmina.
Zona di produzione: Varietà: Denominazione: Superficie vigneto: Esposizione ed altitudine: Terreno: Sistema di allevamento: Età media delle viti: Vasche di fermentazione: Vinificazione: Affinamento: Produzione media:
Castiglione Falletto Barbera 100 % D.O.C. 0,9 ettari Sud-Ovest, 250 m s.l.m. Calcareo argilloso Guyot, 4.600 piante per ettaro 60 anni Rotofermentatori 15 giorni, 29 °C 14 mesi in barrique 6.700 bottiglie
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Barbaresco DOCG Gallina 2014 Vigneto L’Ciaciaret

Vigneti: L’Ciaciaret - Comune di Neive Vitigno: Nebbiolo Vinificazione: Vendemmia manuale intorno al 10 di ottobre. Fermentazione con macerazione tradizionale di circa 14 giorni. Maturazione di almeno 24 mesi in fusti di rovere francese. Affinamento in bottiglia. Epoca di beva: Da 3 a 10 anni, le annate migliori possono riservare piacevoli sorprese anche ben oltre i 10 anni. Temperatura di servizio: 18-20 °C
Il Barbaresco Gallina vigneto L’Ciaciaret si abbina ai piatti della cucina di Langa come a quella internazionale. In particolare, si esprime al meglio con gli arrosti, i brasati, la selvaggina e i formaggi stagionati. VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
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LANGHE DOC NEBBIOLO 2014

VIGNETO:  cru BRICCO BOSCHIS nebbiolo e nebbiolo da Barolo 100% Map.3 Par. n° 108p, 181p, 188p. vigna San Giuseppe (parte) Map.3 Part. n° 197, 198, 204p, 206p, 254, 255p, 256.       ha: 3.32    Giacitura: collina      Esposizione: Sud-Est, Sud, Sud-Ovest   n° di viti: 14.631 Produz. Media: 15000 bts OPERAZIONI IN VIGNA:  allevamento a Guyot con 8-10 gemme per capo a frutto. Interventi con solfato e ossido di rame (contro la “Pernospora) e zolfo in polvere di cava (contro Oidio). Non si fanno trattamenti con insetticidi, pesticidi o altri prodotti chimici di sintesi. Diradamento N. 2 grappoli: al’invaiatura (cambiamento di colore) nella seconda – terza decade di agosto e in pre-raccolta. Vendemmia (a mano): dal 2 al 28 Ottobre. OPERAZIONI DI CANTINA: diraspatura delle uve di Nebbiolo da Barolo, fermentazione a temperatura controllata a 29° C massimo, macerazione a cappello semisommerso con follature in vasche orizzontali per 20-35 giorni secondo l’annata. Invecchiamento di 15-18 mesi, in botti di rovere di Slavonia da 10-20-30-50-80-100 HL e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia coricata. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina molto bene con antipasti di prosciutto, salame, carne cruda (Albese) e vitello tonnato, con pasta, secondi di carne rossa in generale, con formaggi stagionati. VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
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Barbaresco DOCG Riserva 2012

Vigneti: Vecchie vigne nel Comune di Neive Vitigno: Nebbiolo Vinificazione: Vendemmia manuale intorno a metà ottobre. Fermentazione e macerazione tradizionali di circa 20 giorni. Maturazione di almeno 36 mesi in fusti e botti di rovere francese e affinamento di almeno 16 mesi in bottiglia. Epoca di beva: Da 5 a 12 anni dalla vendemmia; le annate migliori possono riservare piacevoli sorprese anche ben oltre i 12 anni. Temperatura di servizio: 18-20 °C Il Barbaresco Riserva è ideale con i secondi saporiti di carne rossa della tradizione piemontese, selvaggina e con formaggi a lunga stagionatura. VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
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