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Scheda Tecnica
Recensioni (1)
Informazioni aggiuntive
| Annata | 2016 |
|---|---|
| Colore | |
| Denominazione | Gavi DOCG |
| Gradazione | non dichiarata |
| Tipo di Uva | Cortese 100% |
| Tipologia | Fermo |
| Zuccheri | Secco |
1 recensioni per Gavi DOCG Aurora 2016
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BAROLO DOCG SAN ROCCO 2012
Un corazziere. Carnoso, estremamente focalizzato. Qui Serralunga è presente con segni di liquirizia, spezie e frutti neri. Ciliegia, ribes e mirtillo si fondono insieme armoniosamente.
Vellutato e dolcemente maturo, con tannini splendidamente integrati. Il San Rocco dona un'impressione di grande potere, austerità, con un incredibile potenziale di affinamento in bottiglia.
Complessità pura. Un carattere forte. Monumentale.
Zona di produzione:
Varietà:
Denominazione:
Superficie vigneto:
Esposizione ed altitudine:
Terreno:
Sistema di allevamento:
Età media delle viti:
Vasche di fermentazione:
Vinificazione:
Affinamento:
Produzione media:
Serralunga d'Alba
Nebbiolo 100 %
D.O.C.G.
1,5 ettari
Sud, 330 m s.l.m.
Argilloso e calcareo
Guyot, 4.500 piante per ettaro
55 anni
Rotofermentatori
22 giorni, 31 °C
24 mesi in barrique
6.400 bottiglie, 520 magnum,
60 doppi magnum
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Barbaresco DOCG Riserva 2012
Vigneti: Vecchie vigne nel Comune di Neive
Vitigno: Nebbiolo
Vinificazione: Vendemmia manuale intorno a metà ottobre. Fermentazione e macerazione tradizionali di circa 20 giorni. Maturazione di almeno 36 mesi in fusti e botti di rovere francese e affinamento di almeno 16 mesi in bottiglia.
Epoca di beva: Da 5 a 12 anni dalla vendemmia; le annate migliori possono riservare piacevoli sorprese anche ben oltre i 12 anni.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Il Barbaresco Riserva è ideale con i secondi saporiti di carne rossa della tradizione piemontese, selvaggina e con formaggi a lunga stagionatura.
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Barolo DOCG 2013
Vigneti: Comune di La Morra e Monforte
Vitigno: Nebbiolo
Vinificazione: Vendemmia manuale nella seconda metà di ottobre. Fermentazione e macerazione tradizionali di 14-16 giorni con follature e rimontaggi. Maturazione di circa 30 mesi in botti e fusti di rovere francese e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Epoca di beva: Da 4 a 12 anni dalla vendemmia, ma le annate migliori possono riservare piacevoli sorprese anche ben oltre i 12 anni.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Primi piatti a base di pasta all’uovo, selvaggina, arrosti, brasati e formaggi di lunga stagionatura.
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LANGHE DOC FREISA 2015
VIGNETO: Freisa 100 % Mappale n° 3 Part. n° 204p. Mappale n° 4 Part. n° 161. ha: 0.52
Giacitura: collina Esposizione: Sud-Est, Sud, Sud-Ovest n° di viti: 2660
Produzione media: 3500 bottiglie
OPERAZIONI IN VIGNETO: potatura a Gujot con capo a frutto di 5 gemme. Inerbimento spontaneo totale. Interventi di idrossido di rame (contro peronospora) e zolfo di cava in polvere (contro oidio). Nessun trattamento con insetticidi, acaricidi o altri prodotti chimici di sintesi. N° 1 diradamenti grappoli all’invaiatura (seconda-terza decade di Agosto).
Vendemmia (manuale): dall’ 1 al 28 di Ottobre
OPERAZIONI DI CANTINA: diraspatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata a 29° C massimo, macerazione a cappello semisommerso con follature in vasche orizzontali per 3-5 giorni secondo l’annata. Invecchiamento 12-15 mesi secondo l’annata, in botti di rovere di Slavonia da 30 HL e affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia coricata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Trova la migliore collocazione a tavola, con antipasti di prosciutto, insaccati, carne cruda all’albese e vitello tonnato, con i primi di pasta e pizza, con secondi di carne rossa in generale, con formaggi a grana dura o stagionati.
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DOLCETTO D’ALBA DOC BRICCO DELL’ORIOLO 2015
Un Dolcetto da un vigneto singolo situato in una delle migliori zone della regione per questa varietà: Montelupo Albese. Colore intenso, frutta rossa, mora, mirtillo, rosa, spezie dolci, forti sapori fruttati e floreali che persistono a lungo. Aromatico e minerale.
Ideale da bere giovane, ma data la sua complessità anche dopo 3-4 anni. Affinato esclusivamente in acciaio per esaltarne l'attrattiva freschezza.
Zona di produzione:
Varietà:
Denominazione:
Superficie vigneto:
Esposizione ed altitudine:
Terreno:
Sistema di allevamento:
Età media delle viti:
Vasche di fermentazione:
Vinificazione:
Affinamento:
Produzione media:
Montelupo Albese
Dolcetto 100 %
D.O.C.
2,1 ettari
Sud, 600 m s.l.m.
Calcareo tendente al sabbioso
Guyot, 4.400 piante per ettaro
45 anni
Rotofermentatori
7 giorni, 27 °C
Acciaio inox
15.600 bottiglie
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Chynos Vino chinato
Vino base: vino atto a Barbaresco
Vinificazione: Il vino base Barbaresco, dopo circa 1 anno in botte di rovere francese, giunge al massimo della sua espressione fruttata. Successivamente matura ancora 3 mesi in fusti di rovere francese con l’infusione di erbe e spezie tra cui: radice di china, radice di genziana, legno di quassio, semi di cardamomo, bacche di ginepro, fava tonka, macis, camomilla.
Alcool 16 % vol.
Epoca di beva: fino a 36-40 mesi dalla vendemmia
L’abbinamento con il cioccolato amaro è ideale per esaltarne l’ampiezza degli aromi. Bevuto fresco in estate è un ottimo aperitivo.
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BARBERA D’ALBA Superiore DOC vigna del CUCULO 2015
VIGNETO: vigna CUCULO Barbera 100% Mappale n° 3 Part .n° 221-205-108p-202-203-204
ha: 2.13 Giacitura: collina Esposizione: Ovest Sud-Ovest n° di viti: 9100
Produzione media: 15.000 bottiglie.
OPERAZIONI IN VIGNETO: potatura a Gujot con capo a frutto di 6-8 gemme.
Inerbimento spontaneo totale. Interventi di solfato e ossido di rame (contro peronospora) e zolfo di cava in polvere (contro oidio). Nessun trattamento con insetticidi, acaricidi o altri prodotti chimici di sintesi. N° 1 diradamenti grappoli: all’invaiatura (seconda decade di Agosto).
Vendemmia (manuale): dall’01 al 20 Ottobre
OPERAZIONI DI CANTINA: diraspatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata a 29° C massimo, macerazione a cappello semisommerso con follature in vasche orizzontali per 10-15 giorni secondo l’annata. Invecchiamento 15-24 mesi secondo l’annata, in botti di rovere di Slavonia da 10-20-30-50 HL e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia coricata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: trova la migliore collocazione a tavola, con antipasti di prosciutto, insaccati, carne cruda all’albese e vitello tonnato, con secondi di carne rossa o bianca in generale, pesce grigliato e con formaggi a grana dura o stagionati.
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LANGHE DOC NEBBIOLO 2014
VIGNETO: cru BRICCO BOSCHIS nebbiolo e nebbiolo da Barolo 100%
Map.3 Par. n° 108p, 181p, 188p. vigna San Giuseppe (parte) Map.3 Part. n° 197, 198, 204p, 206p, 254, 255p, 256. ha: 3.32 Giacitura: collina
Esposizione: Sud-Est, Sud, Sud-Ovest n° di viti: 14.631 Produz. Media: 15000 bts
OPERAZIONI IN VIGNA: allevamento a Guyot con 8-10 gemme per capo a frutto. Interventi con solfato e ossido di rame (contro la “Pernospora) e zolfo in polvere di cava (contro Oidio). Non si fanno trattamenti con insetticidi, pesticidi o altri prodotti chimici di sintesi. Diradamento N. 2 grappoli: al’invaiatura (cambiamento di colore) nella seconda – terza decade di agosto e in pre-raccolta. Vendemmia (a mano): dal 2 al 28 Ottobre.
OPERAZIONI DI CANTINA: diraspatura delle uve di Nebbiolo da Barolo, fermentazione a temperatura controllata a 29° C massimo, macerazione a cappello semisommerso con follature in vasche orizzontali per 20-35 giorni secondo l’annata. Invecchiamento di 15-18 mesi, in botti di rovere di Slavonia da 10-20-30-50-80-100 HL e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia coricata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina molto bene con antipasti di prosciutto, salame, carne cruda (Albese) e vitello tonnato, con pasta, secondi di carne rossa in generale, con formaggi stagionati.
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BAROLO DOCG riserva VIGNOLO 2011
VIGNETO: cru VIGNOLO (nebbiolo da Barolo 100%). Mappale n° 4 Part. n° 131, 134, 234, 276, 244, 258. ha: 1.57 Giacitura: collina Esposizione: Sud Sud-Ovest
n° di viti: 10760 Prod. Selezionata: 6666 bts
OPERAZIONI IN VIGNETO: potatura a Gujot con capo a frutto di 8-10 gemme. Inerbimento spontaneo totale. Interventi di solfato e ossido di rame (contro peronospora) e zolfo di cava in polvere (contro oidio). Nessun trattamento con insetticidi, acaricidi o altri prodotti chimici di sintesi. N° 2 diradamenti grappoli: all’invaiatura (seconda-terza decade di Agosto) e in pre-vendemmia. Vendemmia (manuale): dal 2 al 28 di Ottobre.
OPERAZIONI DI CANTINA: diraspatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata a 29° C massimo, macerazione a cappello semisommerso con follature in vasche orizzontali per 20-35 giorni secondo l’annata. Invecchiamento 4-5 anni secondo l’annata, in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50-80-100 HL e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia coricata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti di prosciutto, insaccati, carne cruda all’albese e vitello tonnato, con secondi di carne rossa in generale, crostacei crudi e cotti, tonno, pesci e carni bianche grigliate, con formaggi a grana dura o stagionati, dolci al cioccolato o da solo da meditazione.
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Gattinara DOCG RISERVA
Zona di produzione: Nord - Piemonte, 3.500-5.000 ceppi per etttaro Altitudine: 320-420 m s.l.m. Esposizione: Sud - Sud-Ovest Vitigni: 100% Nebbiolo Resa per ettaro: max. 65 q/Ha Allevamento: Guyot semplice Terreni: roccioso, ricco di sali minerali di ferro che conferiscono il tipico colore rossiccio al terreno Clima: tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno Vendemmia: prima decade di ottobre Vinificazione: in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 4 anni, di cui 3 anni in botti di Rovere di Slavonia e una piccola percentuale con affinamento in legni più piccoli. Affinamento in bottiglia di 8 mesi Caratteristiche organolettiche: vino prodotto solo nelle migliori annate. Colore granato intenso, all’olfatto evidenzia delicati sentori speziati, dominati da una netta e forte mineralità; ricorda la ciliegia, la rosa e la liquirizia. Gradevolmente tannico, fresco e persistente Abbinamenti: piatti saporiti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati Temperatura di servizio: 18/20° C Durata: oltre 15 anni, se conservato adeguatamente Alcol: 13.5%Vol. Acidità: 5.8 g/L. Residuo zuccherino: 1.3 g/L.
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Marco Strocchi –
Vino profumato e molto fresco.Un compagno perfetto per carpacci saporiti e conditi con agrumi vari.