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Informazioni aggiuntive
| Annata | 2016 |
|---|---|
| Colore | |
| Denominazione | Umbria IGT Grechetto |
| Gradazione | 12,5 |
| Tipo di Uva | Grechetto 100% |
| Tipologia | Fermo |
| Zuccheri | Secco |
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LAGO DI CORBARA DOC ROSSO 2015
TIPOLOGIA: rosso robusto da lungo invecchiamento
UVAGGIO: 70% Sangiovese, 20% Montepulciano, 10% Canaiolo.
VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio. La macerazione con le bucce ha avuto una durata di 14 giorni.
AFFINAMENTO: in locali sotterranei, prima in acciaio , successivamente in barriques di Never e Vosges per 8 mesi ed infine in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 13.5 % vol.
ACIDITA’ TOTALE: 5,75‰
COLORE: rosso rubino carico con riflessi granata.
PROFUMO: ampio e persistente che ricorda i frutti del sottobosco.
SAPORE: generoso, pieno e corposo.
ACCOSTAMENTI: piatti forti e saporosi quali arrosti e cacciagione, cinghiale, carni rosse e formaggi a pasta dura.
CONSUMO: Il suo momento ottimale è intorno al suo terzo anno di età; se ben conservato ha lunga vita.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
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Umbria Chardonnay Igt
Uve di base 100 % Chardonnay
Bottiglie prodotte 3000 (750 ml )
Resa per ettaro 80 q/h
Vinificazione Le uve intere vengono pressate in modo soffice, per estrarre
solo il mosto fiore; la vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a
freddo per esaltare i profumi e la finezza del vino con fermentazione di
circa 10 -15 giorni.
Maturazione Acciaio inox 7 mesi
Affinamento in bottiglia 1/2 mesi
Caratteristiche organolettiche Dal colore giallo paglierino, al profumo
emana note varietali di erbe officinali, scorza d’arancia, agrumi verdi,
fresco e fruttato al gusto spiccano sentori di ananas, pesca e pinoli con
accenni di erbe aromatiche fresche.
Abbinamenti e temperatura di servizio Servito a 12° si abbina con
antipasti e primi piatti, Zuppe , minestre di legumi e cereali, piatti a base
di pesce.
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Grechetto 2015 D.O.C. Colli Perugini
UVE: 100% uve grechetto (vitigno autoctono)
VINIFICAZIONE in bianco
VENDEMMIA: all’inizio di settembre, a mano e in cassetta
FERMENTAZIONE: in acciaio inox a temperatura controllata
AFFINAMENTO: circa 1/2 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% - 13% Vol.
VIGNA: chiamata Località Fontanella Trebbio, 330m s.l.m. Esposizione
est-ovest, di circa 8 anni, con 4000 piante/ha
TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso, 75 q/ha
ANNI DI CONSERVAZIONE:
se pur bianco, può essere conservato anche per 2/3 anni
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE Giallo paglierino con riflessi verdognoli
AROMA Profondo ed elegante con sentori di frutta fra cui spicca
ananas, banana, pesca gialla, pera Williams e fiori di ginestra e
mandorlo
GUSTO Piacevole binomio freschezza-sapidità, persistente. Equilibrato,
ricco e vellutato con spiccata finezza e personalità
ABBINAMENTO: ideale come aperitivo, con antipasti e piatti di carni
bianche e pesce
Si consiglia di stappare 1/2h prima di servirlo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
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Il Moggio 2014 I.G.T. Umbria, Grechetto
VITIGNO: 100% uve grechetto (vitigno autoctono)
VINIFICAZIONE
FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in barrique
MATURAZIONE: circa 2/3 mesi in legno
AFFINAMENTO: circa 8/10 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
TERRITORIO DI PRODUZIONE
VIGNA: Località Trebbio e Fontanella
300m s.l.m. Esposizione est-ovest, di circa 8 anni, con 4.000 piante/ha
TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso, con una produzione
di 70 q/ha.
VENDEMMIA: Tardiva, prima quindicina di ottobre, manuale e in
cassetta
INVECCHIAMENTO: anche di 2 anni
AFFINAMENTO: in bottiglia 6/8 mesi
ANNI DI CONSERVAZIONE: anche 3/ 4 anni
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli e dorati allo stesso
tempo
AROMA: al naso è complesso e ricco, intrigante e fragrante, fruttato
nei sentori esotici, ricorda il miele
GUSTO: aromatico, elegante e raffinato nei suoi tratti, lascia una
splendida piacevolezza in bocca
ABBINAMENTO: eccellente con formaggi serviti con marmellate e
miele, con piati di pesce, carni bianche e pasta.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13°C
Stappare qualche ora prima di servire, ottimo se decantato
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IL RUSPO SANGIOVESE UMBRIA IGT 2015
Fermentazione in acciaio, la macerazione con le bucce è durata circa 12 giorni.
Ha avuto luogo in appositi locali sotterranei, prima in tini di acciaio inox, successivamente in barriques di legno americano per 6 mesi, infine in bottiglia
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L’ Arringatore 2011 D.O.C. Colli Perugini
UVE: 60% Sangiovese, 30% Merlot e 10% Ciliegiolo
VINIFICAZIONE
VENDEMMIA: all’inizio di settembre, manuale e in cassetta
FERMENTAZIONE: fermentazione controllata e macerazione
MATURAZIONE: circa 14/16 mesi in legno
AFFINAMENTO: circa 12/14 mesi in bottiglia
ANNI DI CONSERVAZIONE: qualità crescente garantita per 10
anni, poi si stabilizza raggiungendo l’equilibrio
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
VIGNA: chiamata Località Trebbio, 300m slm, cordone speronato.
Esposizione est-ovest, impianto di circa 15 anni, con 4000 piante/ha
TERRENO: medio impasto, calcareo-argilloso, con una produzione
di 80q/ha. Consigliamo di stappare qualche ora prima di servire,
ottimo se decantato
TEMPERATURA SERVIZIO: 14°-16°C
NOTE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino scuro e intenso con riflessi violacei
AROMA: al naso offre un bouquet ampio, complesso, intenso; con
note di frutta matura, soprattutto di ciliegia, ma anche mirtillo e
mora.
GUSTO: pieno, di buona struttura con tannini morbidi ben integrati.
Aromatico, con note eleganti e raffinate. Sentori di frutta rossa
matura con note speziate di cuoio, tabacco e liquirizia.
NOTE DI SERVIZIO
ABBINAMENTO: molto versatile, consigliato con carne in arrosto o
grigliate e selvaggina, ideale anche con cacciagione, brasati, formaggi
stagionati e cioccolato fondente.
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La Rosa del Falco Umbria Rosato Igt
Denominazione Umbria Rosato I.G.T.
Uve di base 50% Sangiovese 50% Sagrantino
Bottiglie prodotte 3000 ( 750 ml )
Resa per ettaro 80 q/h
Vinificazione In Bianco con temperature controllate
Maturazione In acciaio 7 mesi
Affinamento in bottiglia minimo 2 mesi
Caratteristiche organolettiche Fresco fruttato e giustamente sapido
con sentori di fragola e ciliege
Abbinamenti e temperatura di servizio servito a 12° si accompagna
a primi con verdure, affettati magri e carni bianche, ottimo anche
come aperitivo.
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Montefalco Rosso D.O.C.
Uve di base 60% Sangiovese 15% Sagrantino 25% Merlot
Bottiglie prodotte 15000 (750 ml )
Epoca vendemmia Metà settembre
Resa per ettaro 80q/h
Vinificazione In rosso con temperature controllate
Maturazione Botte grande Rovere 25hl almeno 24 mesi (Veneta Botti)
Affinamento in bottiglia Minimo 4 Mesi
Caratteristiche organolettiche All’’olfatto si presenta intenso con note di
sottobosco ciliegia e prugne.
Al gusto morbido, caldo e di buona struttura, abbastanza tannico e di
buona persistenza gusto – olfattiva.
Abbinamenti e temperatura di servizio Servito a 18 gradi accompagna
primi piatti saporiti come risotti, tagliatelle e ravioli, secondi piatti come
carne rossa cotta al sangue, selvaggina e spiedini di carne mista.
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Rosso dell’Umbria I.g.t.
Uve di base 60% Sangiovese 40% Merlot
Bottiglie prodotte 5000 ( 750 ml )
Resa per ettaro 9 q/h
Vinificazione In rosso con temperature controllate
Maturazione Botte grande 12 mesi (Veneta botti)
Affinamento in bottiglia Minimo 4 Mesi
Caratteristiche organolettiche Di colore rosso rubino, al naso offre
sentori persistenti di amarena matura, visciola e ciliegia.
Dotato al palato di grande equilibrio e buona persistenza.
Abbinamenti e temperatura di servizio Servito a temperatura di
18°si abbina con primi piatti, carni rosse, salumi speziati e formaggi
giovani o mediamente stagionati.
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