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Scheda Tecnica
Recensioni (1)
Informazioni aggiuntive
| Annata | non dichiarata |
|---|---|
| Colore | |
| Denominazione | Amarone della Valpolicella Classico DOP |
| Gradazione | 15 |
| Tipo di Uva | Corvina 80%, Corvinone 15%, Rondinella 5% |
| Tipologia | Fermo |
| Zuccheri | Secco |
1 recensioni per Amarone della Valpolicella DOP Selezione di famiglia
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Vini Correlati
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SELEZIONE DI FAMIGLIA CORVINA VERONA IGP
Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella con ottima esposizione, 150-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Breve appassimento per 10/15 giorni. Segue pigiatura con diraspatura e macerazione con fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-10 giorni. Pressatura soffice
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. per un periodo di 6/12 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,9 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 32/34 g/lt
Colore Rosso intenso e luminoso
Profumo Ampio e armonico che va dai frutti rossi alle spezie
Sapore Vellutato, persistente e pieno, di grande armonia
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e ai formaggi stagionati
Temperatura di servizio 20°C
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Introl della Torre Merlot del Veneto IGP
Uve 100% Merlot
Vigneti Le uve provengono da vigneti selezionati del Veneto
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10/15 giorni. Pressatura soffice
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 4/8 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,8 g/lt
Residuo Zuccherino 4,9 g/lt Estratto Secco 33,5 g/lt
Colore Rosso carico e intenso
Profumo Intenso ed armonico dato dall’apporto fruttato e speziato con una leggera nota erbacea
Sapore Corposo ed elegante, giustamente tannico con finale tostato
Abbinamenti Arrosti, carni alla griglia e formaggi a medio invecchiamento. Primi piatti e minestre di verdure
Temperatura di servizio 20°C, stappare almeno un’ora prima
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CUSTOZA DOP CA DE ROCCHI
Uve Garganega 40%, Trebbiano Toscano 40%, Cortese 20%
Vigneti Vocati vigneti collinari nella zona del Custoza
Raccolta Uve fresche raccolte a mano
Vinificazione Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C
AffinamentoIn acciaio
Alcol 12,5% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 20/22 g/lt
Colore Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo Profumo intenso e fruttato, gradevolmente aromatico
Sapore Intenso, armonico, accompagnato da un’ottima sapidità
Abbinamenti Come aperitivo, sugli antipasti, piatti a base di pesce e con menu estivi
Temperatura di servizio Servire ben fresco a 8°C
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VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOP TINAZZI
Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10 giorni. A fine Gennaio il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire più corpo e complessità
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl per un periodo di 8/12 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Ampio con prevalenza di frutti rossi, in particolare amarena, prugna e ciliegia
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido con una buona persistenza
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio 20 °C
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CORVINA VERONA IGP TINAZZI
Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella. Ottima esposizione, 150-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Breve appassimento delle uve. Pigiatura e diraspatura con successiva macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8/10 giorni. Pressatura soffice
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl per un periodo di 6/8 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,2 g/lt Estratto Secco 33 g/lt
Colore Rosso intenso e luminoso
Profumo Profumi caratteristici, sentori speziati e di frutta rossa matura
Sapore Vellutato, equilibrato e pieno con buona persistenza
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e a formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio 20°C
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Aureum Acinum Amarone della Valpolicella Classico DOP
Nome completo Aureum Acinum I Amarone della Valpolicella Classico DOP Regione Veneto Uve Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Molinara 5%, Vigneti Vigneti selezionati posizionati in zona collinare a 150-300 m.s.l.m. nel Valpolicella Classico Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre, fatte appassire in fruttaio fino a Gennaio dell’anno successivo. I grappoli perdono il 35/40% del loro peso iniziale Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva macerazione e fermentazione per 15/20 giorni Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 18/24 mesi Alcol 15% Acidità Totale 5,95 g/lt Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 34,5 g/lt Colore Rosso intenso e carico Profumo Elegante, con sentori di frutta rossa matura in particolare ciliegia e marasca. Richiami speziati e un finale di cioccolato e liquirizia Sapore Vino di notevole struttura ed eleganza, con giusto equilibrio tra tannicità e morbidezza dato dalla concentrazione delle glicerine Abbinamenti Indicato in modo particolare con piatti importanti di carne, come brasati o stracotti (ad esempio il tradizionale brasato all’Amarone o la pastisada del caval). Ideale anche su tutti i formaggi stagionati Temperatura di servizio Da servire a temperatura ambiente circa 18/20°C. Da stappare almeno un’ora prima di essere servito
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CORVÈ CORVINA VERONA IGP
Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella. Ottima esposizione, 125-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Le uve subiscono un breve appassimento di 10/15 giorni. Segue la pigiatura con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22/24 °C per 10/15 giorni
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 6/10 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso intenso e luminoso
Profumo Frutta rossa matura con prevalenza di ciliegia, sentori speziati e una leggera nota di cacao
Sapore Il fruttato percepito al naso si ripresenta al palato accompagnato da note di liquirizia. Lungo e persistente nel finale
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
Temperatura di servizio 20°C
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MONTERÈ VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOP
Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a 20/24 °C. Pressatura soffice. Il vino ottenuto a fine Gennaio viene ripassato sulle bucce dell’Amarone
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 12/18 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,80 g/lt
Residuo Zuccherino 3,7 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Prevalenza di frutta rossa, dove spiccano prugna e amarena. Sentori speziati e una lieve vena balsamica
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio Servire a temperatura ambiente 20°C
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Pieve San Vito Bardolino Classico DOP
Uve Corvina 70%, Molinara 15%, Rondinella 10%, Rossara 5%
Vigneti Le uve provengono dai vigneti di proprietà della Famiglia Tinazzi a Valleselle, vicino a Bardolino, sul Lago di Garda
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano nelle prima decade di Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 6/10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Leggero affinamento in legno di 3/4 mesi
Alcol 13% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 28/30 g/lt
Colore Rosso scarico brillante
Profumo Delicato che richiama la ciliegia e la rosa con lievi sentori speziati
Sapore Sapido ed armonico di media persistenza
Abbinamenti Salumi, primi piatti saporiti, pollame e carni bianche
Temperatura di servizio 18-20°C
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CA DE ROCCHI BARDOLINO DOP
Uve Corvina 70%, Molinara 15%, Rondinella 10%, Negrara 5%
Vigneti Le uve provengono da vigneti di proprietà presso Tenuta Valleselle, con un’estensione di circa 12 ettari, immersa nelle colline del Bardolino
Raccolta Uve fresche raccolte a mano nella prima settimana di Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva fermentazione con macerazione per 5/10 giorni a temperatura controllata di 20/24 °C
Pressatura soffice Affinamento In acciaio
Alcol 13% Acidità Totale 5,65 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 25/28 g/lt
Colore Colore rosso tendente al cerasuolo
Profumo Bouquet delicato con note fruttate, in prevalenza ciliegia e marasca
Sapore Sapore piacevole ed armonico
Abbinamenti Ideale su minestre, primi piatti e carni bianche
Temperatura di servizio 18°C
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Marco73 –
Vino opulento che stupisce per intensità ed equilibrio.