Navigation
Account

Guida Vini

Torna alla Pagina Precedente
Scheda Tecnica

Informazioni aggiuntive

Annata

non dichiarata

Colore

Denominazione

Amarone della Valpolicella Classico DOP

Gradazione

15

Tipo di Uva

Corvina 80%, Corvinone 15%, Rondinella 5%

Tipologia

Fermo

Zuccheri

Secco

Recensioni (1)

1 recensioni per Amarone della Valpolicella DOP Selezione di famiglia

  1. Valutato 5 su 5

    Marco73

    Vino opulento che stupisce per intensità ed equilibrio.

Lascia la tua recensione:

Vini Correlati

Quick View

Aureum Acinum Amarone della Valpolicella Classico DOP

Nome completo Aureum Acinum I Amarone della Valpolicella Classico DOP Regione Veneto Uve Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Molinara 5%, Vigneti Vigneti selezionati posizionati in zona collinare a 150-300 m.s.l.m. nel Valpolicella Classico Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre, fatte appassire in fruttaio fino a Gennaio dell’anno successivo. I grappoli perdono il 35/40% del loro peso iniziale Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva macerazione e fermentazione per 15/20 giorni Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 18/24 mesi Alcol 15% Acidità Totale 5,95 g/lt Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 34,5 g/lt Colore Rosso intenso e carico Profumo Elegante, con sentori di frutta rossa matura in particolare ciliegia e marasca. Richiami speziati e un finale di cioccolato e liquirizia Sapore Vino di notevole struttura ed eleganza, con giusto equilibrio tra tannicità e morbidezza dato dalla concentrazione delle glicerine Abbinamenti Indicato in modo particolare con piatti importanti di carne, come brasati o stracotti (ad esempio il tradizionale brasato all’Amarone o la pastisada del caval). Ideale anche su tutti i formaggi stagionati Temperatura di servizio Da servire a temperatura ambiente circa 18/20°C. Da stappare almeno un’ora prima di essere servito VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View

Arnasi Pinot Grigio delle Venezie IGP

Uve 100% Pinot Grigio Vigneti selezionati in Veneto 
Raccolta Uve fresche raccolte a mano 
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva macerazione a freddo per 8/12 ore. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 12-15°C 
Affinamento In acciaio 
Alcol 13%            Acidità Totale 5,9 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt          Estratto Secco 20/22 g/lt 
Colore Giallo paglierino brillante, con striature verdi 
Profumo Intenso con richiami di frutti tropicali e fiori bianchi 
Sapore Fresco, rotondo e sapido con finale fruttato 
Abbinamenti Ottimo vino da pesce sia di lago che di mare; data la sua struttura si può accostare anche a carni bianche 
Temperatura di servizio Fresco mai ghiacciato, intorno ai 12-14°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View

CORVINA VERONA IGP TINAZZI

Uve 100% Corvina Veronese 
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella. Ottima esposizione, 150-300 m.s.l.m. 
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano in Ottobre 
Vinificazione Breve appassimento delle uve. Pigiatura e diraspatura con successiva macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8/10 giorni. Pressatura soffice 
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl per un periodo di 6/8 mesi 
Alcol 14%           Acidità Totale 5,75 g/lt 
Residuo Zuccherino 4,2 g/lt          Estratto Secco 33 g/lt 
Colore Rosso intenso e luminoso 
Profumo Profumi caratteristici, sentori speziati e di frutta rossa matura 
Sapore Vellutato, equilibrato e pieno con buona persistenza 
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e a formaggi di media stagionatura 
Temperatura di servizio  20°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View

CA DE ROCCHI VALPOLICELLA DOP

Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5% 
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella 
Raccolta Uve fresche raccolte a mano 
Vinificazione Pigiatura con diraspatura delle uve e successiva fermentazione con macerazione di 7/10 giorni a temperatura controllata di 20/24 °C 
Pressatura soffice Affinamento In acciaio, minimo 6 mesi 
Alcol 13%       Acidità Totale 5,65 g/lt 
Residuo Zuccherino 4 g/lt       Estratto Secco 27/30 g/lt 
Colore Rosso brillante 
Profumo Intenso con sentori di ciliegia matura 
Sapore Fresco ed armonico, con tannini morbidi e setosi. Nel finale richiama la ciliegia 
Abbinamenti Primi piatti saporiti o carni bianche e formaggi di media stagionatura 
Temperatura di servizio 18°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View

Introl della Torre Merlot del Veneto IGP

Uve 100% Merlot  Vigneti Le uve provengono da vigneti selezionati del Veneto  Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano 
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10/15 giorni. Pressatura soffice 
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 4/8 mesi 
Alcol 14%        Acidità Totale 5,8 g/lt 
Residuo Zuccherino 4,9 g/lt    Estratto Secco 33,5 g/lt 
Colore Rosso carico e intenso 
Profumo Intenso ed armonico dato dall’apporto fruttato e speziato con una leggera nota erbacea 
Sapore Corposo ed elegante, giustamente tannico con finale tostato 
Abbinamenti Arrosti, carni alla griglia e formaggi a medio invecchiamento. Primi piatti e minestre di verdure 
Temperatura di servizio 20°C, stappare almeno un’ora prima
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View

CUSTOZA DOP CA DE ROCCHI

Uve Garganega 40%, Trebbiano Toscano 40%, Cortese 20% 
Vigneti Vocati vigneti collinari nella zona del Custoza 
Raccolta Uve fresche raccolte a mano 
Vinificazione Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C 
AffinamentoIn acciaio 
Alcol 12,5%    Acidità Totale 5,85 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt      Estratto Secco 20/22 g/lt 
Colore Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli 
Profumo Profumo intenso e fruttato, gradevolmente aromatico 
Sapore Intenso, armonico, accompagnato da un’ottima sapidità 
Abbinamenti Come aperitivo, sugli antipasti, piatti a base di pesce e con menu estivi 
Temperatura di servizio Servire ben fresco a 8°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View

Pieve San Vito Bardolino Classico DOP

Uve Corvina 70%, Molinara 15%, Rondinella 10%, Rossara 5% 
Vigneti Le uve provengono dai vigneti di proprietà della Famiglia Tinazzi a Valleselle, vicino a Bardolino, sul Lago di Garda 
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano nelle prima decade di Ottobre 
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 6/10 giorni. Successiva pressatura soffice 
Affinamento Leggero affinamento in legno di 3/4 mesi 
Alcol 13%           Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt          Estratto Secco 28/30 g/lt 
Colore Rosso scarico brillante 
Profumo Delicato che richiama la ciliegia e la rosa con lievi sentori speziati 
Sapore Sapido ed armonico di media persistenza 
Abbinamenti Salumi, primi piatti saporiti, pollame e carni bianche 
Temperatura di servizio 18-20°C
Quick View

Amarone della Valpolicella DOP TINAZZI

Uve Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10% 
Vigneti Selezionati vigneti nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella 
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano in Plateaux ad inizio Ottobre 
Vinificazione Dopo l’appassimento in fruttaio fino a Gennaio segue la pigiatura con diraspatura e successiva macerazione con fermentazione per c.a. 20 giorni a temperatura controllata di 20/24°C 
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da (20-40 hl.) per un periodo di 12/18 mesi 
Alcol 15%         Acidità Totale 5,95 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt         Estratto Secco 33/35 g/lt 
Colore Rosso intenso con sfumature granate 
Profumo Spiccate note di ciliegia e marasca matura e lievi note che richiamano la liquirizia 
Sapore Vino di notevole struttura, pur mantenendo un ottimo equilibrio tra tannicità e morbidezza 
Abbinamenti Indicato particolarmente con carne in umido o arrosto, brasati e stracotti con polenta. Ideale anche con carne rossa ai ferri e formaggi stagionati 
Temperatura di servizio Stappare un’ora prima di essere servito. Temperatura 18-20°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View

CAMPO DELLE ROSE BARDOLINO CHIARETTO DOP CA DE ROCCHI

Uve Corvina 70%, Rondinella 10%, Molinara 20% 
Vigneti Le uve provengono da Tenuta Valleselle, 12 ettari di vigneto immersi nelle magnifiche colline del Bardolino Classico, di proprietà della famiglia Tinazzi 
Raccolta Uve selezionate e raccolta a mano a metà Settembre 
Vinificazione Macerazione a freddo per 12-24 ore, successiva pressatura soffice ed avvio della fermentazione ad una temperatura di 14-16 °C per circa 10/15 giorni 
Affinamento In acciaio 
Alcol 12,5%      Acidità Totale 5,95 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt           Estratto Secco 21/23 g/lt 
Colore Rosa salmone 
Profumo Profumi intensi di frutta rossa in particolare lamponi e ciliegia selvatica 
Sapore Morbido, fresco e vivace. Lungo nel finale 
Abbinamenti Consigliato con antipasti leggeri, pesce, carni bianche, risotti di mare, paste estive. Si abbina volentieri anche a piatti più importanti e saporiti grazie all’ottima acidità 
Temperatura di servizio Vino da bersi giovane alla temperatura di 9-10°C per gustarne a pieno la freschezza
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View

MONTERÈ VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOP

Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5% 
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella 
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre 
Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a 20/24 °C. Pressatura soffice. Il vino ottenuto a fine Gennaio viene ripassato sulle bucce dell’Amarone 
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 12/18 mesi 
Alcol 14%         Acidità Totale 5,80 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,7 g/lt           Estratto Secco 33/34 g/lt 
Colore Rosso carico e luminoso 
Profumo Prevalenza di frutta rossa, dove spiccano prugna e amarena. Sentori speziati e una lieve vena balsamica 
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente 
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese) 
Temperatura di servizio Servire a temperatura ambiente 20°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Back to top