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Scheda Tecnica

Informazioni aggiuntive

Annata

non dichiarata

Colore

Denominazione

Amarone della Valpolicella Classico DOP

Gradazione

15

Tipo di Uva

Corvina 80%, Corvinone 15%, Rondinella 5%

Tipologia

Fermo

Zuccheri

Secco

Recensioni (1)

1 recensioni per Amarone della Valpolicella DOP Selezione di famiglia

  1. Valutato 5 su 5

    Marco73

    Vino opulento che stupisce per intensità ed equilibrio.

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Vini Correlati

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Rovertondo Valpolicella Ripasso Superiore DOP

Uve  Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti  Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-200 m.s.l.m. 
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre 
Vinificazione Pigidiraspatura delle uve con successiva macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8/10 giorni. A fine Gennaio il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire più corpo e complessità 
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 8/10 mesi
Alcol  14%
Acidità Totale 5,9 g/lt 
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt 
Estratto Secco 33 g/lt 
Colore Rosso carico e luminoso 
Profumo Profumo di prugne e amarene ben integrati con note speziate e tostate 
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente ed elegante 
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese) 
Temperatura di servizio Da servire a temperatura ambiente 20°C
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Ripa Magna Corvina Provincia di Verona IGP

Uve  100% Corvina Veronese  Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella, con ottima esposizione, 150-300 m.s.l.m. 
Raccolta Uve Corvina selezionate e raccolte a mano in Ottobre 
Vinificazione Breve appassimento con pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10 giorni 
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. per un periodo di 12/18 mesi 
Alcol 14%        Acidità Totale 5,5 g/lt 
Residuo Zuccherino 6,7 g/lt      Estratto Secco 32 g/lt 
Colore  Rosso intenso 
Profumo Bouquet ampio e caratteristico, con sentori speziati e di frutta rossa matura 
Sapore Gusto pieno e vellutato, con buona persistenza e giusta tannicità. Di ottima beva 
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e a formaggi stagionati 
Temperatura di servizio  Da servire a 20°C
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SELEZIONE DI FAMIGLIA BARDOLINO CLASSICO DOP

Uve Corvina 70%, Molinara 15%, Rondinella 10%, Negrara 5% 
Vigneti Le uve provengono da vigneti di proprietà della 
Tenuta Valleselle, immersa nelle colline del Bardolino Classico 
Raccolta Raccolte a mano i primi di Ottobre 
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice 
Affinamento In acciaio 
Alcol 13%          Acidità Totale 5,8 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt         Estratto Secco 25/28 g/lt 
Colore Rosso brillante tendente al cerasuolo 
Profumo Bouquet delicato con note fruttate e leggera vena speziata 
Sapore Sapore fresco, armonico e con buona persistenza 
Abbinamenti Ideale per primi piatti, carni bianche e grigliate di pesce 
Temperatura di servizio 18°C
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SELEZIONE DI FAMIGLIA CORVINA VERONA IGP

Uve 100% Corvina Veronese 
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella con ottima esposizione, 150-300 m.s.l.m. 
Raccolta Uve raccolte a mano in Ottobre 
Vinificazione Breve appassimento per 10/15 giorni. Segue pigiatura con diraspatura e macerazione con fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-10 giorni. Pressatura soffice 
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. per un periodo di 6/12 mesi 
Alcol 14%          Acidità Totale 5,9 g/lt 
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt     Estratto Secco 32/34 g/lt 
Colore Rosso intenso e luminoso 
Profumo Ampio e armonico che va dai frutti rossi alle spezie 
Sapore Vellutato, persistente e pieno, di grande armonia 
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e ai formaggi stagionati 
Temperatura di servizio  20°C
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Pieve San Vito Bardolino Classico DOP

Uve Corvina 70%, Molinara 15%, Rondinella 10%, Rossara 5% 
Vigneti Le uve provengono dai vigneti di proprietà della Famiglia Tinazzi a Valleselle, vicino a Bardolino, sul Lago di Garda 
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano nelle prima decade di Ottobre 
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 6/10 giorni. Successiva pressatura soffice 
Affinamento Leggero affinamento in legno di 3/4 mesi 
Alcol 13%           Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt          Estratto Secco 28/30 g/lt 
Colore Rosso scarico brillante 
Profumo Delicato che richiama la ciliegia e la rosa con lievi sentori speziati 
Sapore Sapido ed armonico di media persistenza 
Abbinamenti Salumi, primi piatti saporiti, pollame e carni bianche 
Temperatura di servizio 18-20°C
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VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOP TINAZZI

Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5% 
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella 
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre 
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10 giorni. A fine Gennaio il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire più corpo e complessità 
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl per un periodo di 8/12 mesi 
Alcol  14%          Acidità Totale 5,75 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt          Estratto Secco 33/34 g/lt 
Colore Rosso carico e luminoso 
Profumo Ampio con prevalenza di frutti rossi, in particolare amarena, prugna e ciliegia 
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido con una buona persistenza 
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese) 
Temperatura di servizio 20 °C
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MONTERÈ VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOP

Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5% 
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella 
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre 
Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a 20/24 °C. Pressatura soffice. Il vino ottenuto a fine Gennaio viene ripassato sulle bucce dell’Amarone 
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 12/18 mesi 
Alcol 14%         Acidità Totale 5,80 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,7 g/lt           Estratto Secco 33/34 g/lt 
Colore Rosso carico e luminoso 
Profumo Prevalenza di frutta rossa, dove spiccano prugna e amarena. Sentori speziati e una lieve vena balsamica 
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente 
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese) 
Temperatura di servizio Servire a temperatura ambiente 20°C
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CUSTOZA DOP CA DE ROCCHI

Uve Garganega 40%, Trebbiano Toscano 40%, Cortese 20% 
Vigneti Vocati vigneti collinari nella zona del Custoza 
Raccolta Uve fresche raccolte a mano 
Vinificazione Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C 
AffinamentoIn acciaio 
Alcol 12,5%    Acidità Totale 5,85 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt      Estratto Secco 20/22 g/lt 
Colore Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli 
Profumo Profumo intenso e fruttato, gradevolmente aromatico 
Sapore Intenso, armonico, accompagnato da un’ottima sapidità 
Abbinamenti Come aperitivo, sugli antipasti, piatti a base di pesce e con menu estivi 
Temperatura di servizio Servire ben fresco a 8°C
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LUGANA DOP CA DE ROCCHI

Uve Trebbiano di Lugana 90%, Tocai 10% 
Vigneti Vocati vigneti nella zona sud del Lago di Garda Raccolta 
Uve fresche raccolte a mano 
Vinificazione Criomacerazione per 8-12 ore, successiva pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata 16-18°C 
Affinamento In acciaio 
Alcol 12,5%       Acidità Totale 5,85 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt      Estratto Secco 22,5 g/lt 
Colore Colore giallo paglierino chiaro 
Profumo Bouquet intenso di agrumi e frutti esotici con lievi note floreali 
Sapore Gusto asciutto, fresco, morbido, ben bilanciato dall’acidità e buona la salinità 
Abbinamenti Ideale come aperitivo, con stuzzichini, sugli antipasti, piatti di pasta, sul pesce e carni bianche 
Temperatura di servizio Servire fresco a 8°C
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Arnasi Pinot Grigio delle Venezie IGP

Uve 100% Pinot Grigio Vigneti selezionati in Veneto 
Raccolta Uve fresche raccolte a mano 
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva macerazione a freddo per 8/12 ore. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 12-15°C 
Affinamento In acciaio 
Alcol 13%            Acidità Totale 5,9 g/lt 
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt          Estratto Secco 20/22 g/lt 
Colore Giallo paglierino brillante, con striature verdi 
Profumo Intenso con richiami di frutti tropicali e fiori bianchi 
Sapore Fresco, rotondo e sapido con finale fruttato 
Abbinamenti Ottimo vino da pesce sia di lago che di mare; data la sua struttura si può accostare anche a carni bianche 
Temperatura di servizio Fresco mai ghiacciato, intorno ai 12-14°C
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