Unisciti al nostro portale
In collaborazione con:
Unisciti al nostro portale
In collaborazione con:
Scheda Tecnica
Recensioni (0)
Informazioni aggiuntive
| Annata | 2012 |
|---|---|
| Colore | |
| Denominazione | Corvina Veronese IGT |
| Gradazione | 14,5 |
| Tipo di Uva | Corvina 100%, |
| Tipologia | Fermo |
| Zuccheri | Secco |
Fai la prima recensione “Carpanè 2012 Corvina Veronese IGT”
Devi essere connesso per inviare un commento.
Vini Correlati
Quick View
MERLOT IGP CA DE ROCCHI
Uve 100% Merlot
Vigneti Vocati vigneti collinari del Veneto
Raccolta Uve raccolte a mano nelle prima settimana di Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 20/24 °C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Leggero affinamento in botti grandi (40 hl.) per 4/6 mesi
Alcol 13% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 30/32 g/lt
Colore Rosso carico luminoso
Profumo Intenso, frutti rossi e spezie con un leggero richiamo erbaceo
Sapore Sapore armonico, con tannini morbidi di media complessità
Abbinamenti Ideale a tutto pasto e formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio 18°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View
MONTERÈ VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOP
Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a 20/24 °C. Pressatura soffice. Il vino ottenuto a fine Gennaio viene ripassato sulle bucce dell’Amarone
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 12/18 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,80 g/lt
Residuo Zuccherino 3,7 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Prevalenza di frutta rossa, dove spiccano prugna e amarena. Sentori speziati e una lieve vena balsamica
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio Servire a temperatura ambiente 20°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View
Amarone della Valpolicella DOP Selezione di famiglia
Nome completo Amarone della Valpolicella DOP Regione Veneto Uve Corvina 80%, Corvinone 15%, Rondinella 5% Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre, fatte appassire in fruttaio fino a Gennaio dell’anno successivo, con una perdita di circa 30/35 % del loro peso iniziale Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 15-20 giorni. Successiva pressatura soffice Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 20-40 hl. per un periodo di 18/24 mesi Alcol 15% Acidità Totale 5,95 g/lt Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 34/36 g/lt Colore Rosso intenso Profumo Ampio panorama olfattivo che spazia dalla frutta, in particolare ciliegia e marasca; alle spezie, come chiodi di garofano e cannella, con un finale di liquirizia e cacao Sapore Struttura articolata e bilanciata, con giusto conubbio tra tannini, glicerina e frutto Abbinamenti Indicato particolarmente con carne in umido o arrosto, brasati e stracotti con polenta. Ideale anche con carne rossa ai ferri e formaggi stagionati Temperatura di servizio Stappare un’ora prima di essere servito. Temperatura di 18-20°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View
SELEZIONE DI FAMIGLIA 2013 VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOP
Uve Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10%
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano a inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione delle uve a temperatura controllata di 22-26°C per 10 giorni. A fine Gennaio il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire più corpo e complessità
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. per un periodo di 8/12 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 32/34 g/lt
Colore Rosso carico
Profumo Frutti rossi in particolare prugna e ciliegia con una leggera nota di noce moscata e una delicata nota balsamica
Sapore Sapore deciso, giustamente tannico, buona persistenza, con finale avvolgente
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio temperatura ambiente a 18°C
Quick View
LA BASTIA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOP
Uve Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti Selezionati vigneti nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano a d inizio Ottobre in Plateaux
Vinificazione Dopo l’appassimento in fruttaio fino a Gennaio segue la pigiatura con diraspatura e successiva macerazione con fermentazione per c.a. 20 giorni a temperatura controllata di 20/24°C
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 18/24 mesi
Alcol 15% Acidità Totale 6 g/lt
Residuo Zuccherino 3,4 g/lt Estratto Secco 34/36 g/lt
Colore Rosso intenso con sfumature granate con l’invecchiamento
Profumo Complesso, con note di frutta a bacca rossa come prugna e ciliegia. Lievi note speziate e balsamiche con leggero richiamo al cioccolato
Sapore Ampio, articolato e di notevole struttura ed equilibrio
Abbinamenti Indicato in modo particolare con carne in umido o arrosto, brasati e stracotti con polenta. Ideale anche con carne rossa ai ferri e formaggi stagionati
Temperatura di servizio Stappare un’ora prima di essere servito. Temperatura di 18-20°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View
LUGANA DOP CA DE ROCCHI
Uve Trebbiano di Lugana 90%, Tocai 10%
Vigneti Vocati vigneti nella zona sud del Lago di Garda Raccolta
Uve fresche raccolte a mano
Vinificazione Criomacerazione per 8-12 ore, successiva pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata 16-18°C
Affinamento In acciaio
Alcol 12,5% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 22,5 g/lt
Colore Colore giallo paglierino chiaro
Profumo Bouquet intenso di agrumi e frutti esotici con lievi note floreali
Sapore Gusto asciutto, fresco, morbido, ben bilanciato dall’acidità e buona la salinità
Abbinamenti Ideale come aperitivo, con stuzzichini, sugli antipasti, piatti di pasta, sul pesce e carni bianche
Temperatura di servizio Servire fresco a 8°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View
CAMPO DELLE ROSE BARDOLINO CHIARETTO DOP CA DE ROCCHI
Uve Corvina 70%, Rondinella 10%, Molinara 20%
Vigneti Le uve provengono da Tenuta Valleselle, 12 ettari di vigneto immersi nelle magnifiche colline del Bardolino Classico, di proprietà della famiglia Tinazzi
Raccolta Uve selezionate e raccolta a mano a metà Settembre
Vinificazione Macerazione a freddo per 12-24 ore, successiva pressatura soffice ed avvio della fermentazione ad una temperatura di 14-16 °C per circa 10/15 giorni
Affinamento In acciaio
Alcol 12,5% Acidità Totale 5,95 g/lt
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 21/23 g/lt
Colore Rosa salmone
Profumo Profumi intensi di frutta rossa in particolare lamponi e ciliegia selvatica
Sapore Morbido, fresco e vivace. Lungo nel finale
Abbinamenti Consigliato con antipasti leggeri, pesce, carni bianche, risotti di mare, paste estive. Si abbina volentieri anche a piatti più importanti e saporiti grazie all’ottima acidità
Temperatura di servizio Vino da bersi giovane alla temperatura di 9-10°C per gustarne a pieno la freschezza
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOP TINAZZI
Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10 giorni. A fine Gennaio il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire più corpo e complessità
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl per un periodo di 8/12 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Ampio con prevalenza di frutti rossi, in particolare amarena, prugna e ciliegia
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido con una buona persistenza
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio 20 °C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View
Aureum Acinum Amarone della Valpolicella Classico DOP
Nome completo Aureum Acinum I Amarone della Valpolicella Classico DOP Regione Veneto Uve Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Molinara 5%, Vigneti Vigneti selezionati posizionati in zona collinare a 150-300 m.s.l.m. nel Valpolicella Classico Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre, fatte appassire in fruttaio fino a Gennaio dell’anno successivo. I grappoli perdono il 35/40% del loro peso iniziale Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva macerazione e fermentazione per 15/20 giorni Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 18/24 mesi Alcol 15% Acidità Totale 5,95 g/lt Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 34,5 g/lt Colore Rosso intenso e carico Profumo Elegante, con sentori di frutta rossa matura in particolare ciliegia e marasca. Richiami speziati e un finale di cioccolato e liquirizia Sapore Vino di notevole struttura ed eleganza, con giusto equilibrio tra tannicità e morbidezza dato dalla concentrazione delle glicerine Abbinamenti Indicato in modo particolare con piatti importanti di carne, come brasati o stracotti (ad esempio il tradizionale brasato all’Amarone o la pastisada del caval). Ideale anche su tutti i formaggi stagionati Temperatura di servizio Da servire a temperatura ambiente circa 18/20°C. Da stappare almeno un’ora prima di essere servito
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA
Quick View
SELEZIONE DI FAMIGLIA CORVINA VERONA IGP
Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella con ottima esposizione, 150-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Breve appassimento per 10/15 giorni. Segue pigiatura con diraspatura e macerazione con fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-10 giorni. Pressatura soffice
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. per un periodo di 6/12 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,9 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 32/34 g/lt
Colore Rosso intenso e luminoso
Profumo Ampio e armonico che va dai frutti rossi alle spezie
Sapore Vellutato, persistente e pieno, di grande armonia
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e ai formaggi stagionati
Temperatura di servizio 20°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA 
Recensioni
Non ci sono ancora recensioni.