CORVÈ CORVINA VERONA IGP
Informazioni sul Vino
Categorie: Casa Vitivinicola Tinazzi, Veneto.Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella. Ottima esposizione, 125-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Le uve subiscono un breve appassimento di 10/15 giorni. Segue la pigiatura con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22/24 °C per 10/15 giorni
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 6/10 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso intenso e luminoso
Profumo Frutta rossa matura con prevalenza di ciliegia, sentori speziati e una leggera nota di cacao
Sapore Il fruttato percepito al naso si ripresenta al palato accompagnato da note di liquirizia. Lungo e persistente nel finale
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
Temperatura di servizio 20°C
Scheda Tecnica
Recensioni (0)
Informazioni aggiuntive
Annata | non dichiarata |
---|---|
Colore | |
Denominazione | Corvina Provincia di Verona IGP |
Gradazione | 14 |
Tipo di Uva | Corvina 100%, |
Tipologia | Fermo |
Zuccheri | Secco |
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Affinamento Il vino affina 6/8 mesi in botti da 5-20 hl.
Alcol 13,5% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,2 g/lt Estratto Secco 30/32 g/lt
Colore Rosso porpora
Profumo Fruttato con note speziate e leggero sentore di vaniglia
Sapore Sapore delicato e armonico
Abbinamenti Carne alla griglia, arrosti e cacciagione, formaggi stagionati ma non piccanti e primi piatti saporiti
Temperatura di servizio 20°C
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Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 20/24 °C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Leggero affinamento in botti grandi (40 hl.) per 4/6 mesi
Alcol 13% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 30/32 g/lt
Colore Rosso carico luminoso
Profumo Intenso, frutti rossi e spezie con un leggero richiamo erbaceo
Sapore Sapore armonico, con tannini morbidi di media complessità
Abbinamenti Ideale a tutto pasto e formaggi di media stagionatura
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Alcol 12,5% Acidità Totale 5,7 g/lt
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Colore Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo Fruttato, fine ed elegante con finale floreale
Sapore Sapore fresco e minerale con giusto equilibrio
Abbinamenti Ideale come aperitivo, su stuzzichini, antipasti, piatti leggeri e pesce
Temperatura di servizio Servire fresco a 8-9°C
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Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella. Ottima esposizione, 125-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22/26 °C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. Per un periodo di 4/8 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,70 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 32 g/lt
Colore Rosso carico
Profumo Sentori speziati e di frutta matura in particolare marasca e ciliegia
Sapore Vellutato, persistente, pieno, e lungo nel finale
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
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Alcol 13% Acidità Totale 5,8 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 25/28 g/lt
Colore Rosso brillante tendente al cerasuolo
Profumo Bouquet delicato con note fruttate e leggera vena speziata
Sapore Sapore fresco, armonico e con buona persistenza
Abbinamenti Ideale per primi piatti, carni bianche e grigliate di pesce
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Alcol 15% Acidità Totale 6 g/lt
Residuo Zuccherino 3,4 g/lt Estratto Secco 34/36 g/lt
Colore Rosso intenso con sfumature granate con l’invecchiamento
Profumo Complesso, con note di frutta a bacca rossa come prugna e ciliegia. Lievi note speziate e balsamiche con leggero richiamo al cioccolato
Sapore Ampio, articolato e di notevole struttura ed equilibrio
Abbinamenti Indicato in modo particolare con carne in umido o arrosto, brasati e stracotti con polenta. Ideale anche con carne rossa ai ferri e formaggi stagionati
Temperatura di servizio Stappare un’ora prima di essere servito. Temperatura di 18-20°C
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Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 25/28 g/lt
Colore Colore rosso tendente al cerasuolo
Profumo Bouquet delicato con note fruttate, in prevalenza ciliegia e marasca
Sapore Sapore piacevole ed armonico
Abbinamenti Ideale su minestre, primi piatti e carni bianche
Temperatura di servizio 18°C
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Affinamento Il vino affina in botti (5 hl.) per un periodo di 6/8 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico intenso
Profumo Intenso, vinoso, con buona presenza di frutti a bacca rossa. Leggera nota speziata
Sapore Corposo, persistente e vellutato
Abbinamenti Ideale accompagnato a cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati
Temperatura di servizio 18/20 °C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima.
MONTERÈ VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOP ETICHETTA ORO
Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Accurata selezione delle uve e raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a 20/24 °C. Pressatura soffice. Il vino ottenuto a fine Gennaio viene ripassato sulle bucce dell’Amarone
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5 hl.
Alcol 14% Acidità Totale 5,95 g/lt
Residuo Zuccherino 2,8 g/lt Estratto Secco 34/36 g/lt
Colore Rosso carico con leggeri riflessi granati con l’invecchiamento
Profumo Spiccata concentrazione di frutta e speziatura
Sapore In bocca si presenta con note piacevoli di frutta matura, accompagnata da spezie e vaniglia, seguita da tannini morbidi che conferiscono piacevolezza e lunghezza nel finale
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio Servire a temperatura ambiente 18-20 °C
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Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a 20/24 °C. Pressatura soffice. Il vino ottenuto a fine Gennaio viene ripassato sulle bucce dell’Amarone
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 12/18 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,80 g/lt
Residuo Zuccherino 3,7 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Prevalenza di frutta rossa, dove spiccano prugna e amarena. Sentori speziati e una lieve vena balsamica
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio Servire a temperatura ambiente 20°C
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