CORVINA VERONA IGP TINAZZI
Informazioni sul Vino
Categorie: Casa Vitivinicola Tinazzi, Veneto.Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella. Ottima esposizione, 150-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Breve appassimento delle uve. Pigiatura e diraspatura con successiva macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8/10 giorni. Pressatura soffice
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl per un periodo di 6/8 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,2 g/lt Estratto Secco 33 g/lt
Colore Rosso intenso e luminoso
Profumo Profumi caratteristici, sentori speziati e di frutta rossa matura
Sapore Vellutato, equilibrato e pieno con buona persistenza
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e a formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio 20°C
Scheda Tecnica
Recensioni (0)
Informazioni aggiuntive
Annata | non dichiarata |
---|---|
Colore | |
Denominazione | Corvina Provincia di Verona IGP |
Gradazione | 14 |
Tipo di Uva | Corvina 100%, |
Tipologia | Fermo |
Zuccheri | Secco |
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Raccolta Uve raccolte a mano e sapientemente selezionate nella terza decade di Ottobre
Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura delle uve e successiva fermentazione con macerazione per 10/15 giorni a temperatura controllata di 20/24 °C
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese da 20 hl per un periodo di 24/36 mesi
Alcol 15% Acidità Totale 6,10 g/lt
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 35/38 g/lt
Colore Rosso intenso impenetrabile
Profumo Frutti rossi maturi con note speziate avvolte come un mantello da note di cioccolato e liquirizia
Sapore Grande forza, equilibrio e persistenza
Abbinamenti Indicato in modo particolare con carni in umido, ai ferri e arrosto. Ideale anche con formaggi molto stagionati
Temperatura di servizio Stappare un’ora prima di essere servito. Temperatura di 18-20 °C
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Vigneti Vocati vigneti in zone collinari del Veneto
Raccolta Uve fresche raccolte a mano
Vinificazione Pigidiraspatura delle uve, successiva pressatura soffice e avvio della fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14-16°C
Affinamento In acciaio
Alcol 12,5% Acidità Totale 5,7 g/lt
Residuo Zuccherino 3,7 g/lt Estratto Secco 20/22 g/lt
Colore Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo Fruttato, fine ed elegante con finale floreale
Sapore Sapore fresco e minerale con giusto equilibrio
Abbinamenti Ideale come aperitivo, su stuzzichini, antipasti, piatti leggeri e pesce
Temperatura di servizio Servire fresco a 8-9°C
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Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella. Ottima esposizione, 125-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22/26 °C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. Per un periodo di 4/8 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,70 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 32 g/lt
Colore Rosso carico
Profumo Sentori speziati e di frutta matura in particolare marasca e ciliegia
Sapore Vellutato, persistente, pieno, e lungo nel finale
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
Temperatura di servizio 20°C
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Uve 55% Cabernet Sauvignon, 45% Corvina
Vigneti Le uve provengono dai vigneti di proprietà della Famiglia Tinazzi a Valleselle, vicino a Bardolino, sul Lago di Garda
Raccolta Uve raccolte e selezionate a mano
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con macerazione e fermentazione per 10-15 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Il vino affina 4/8 mesi in botti di rovere da 20-40 hl
Alcol 13,5% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 4,3 g/lt Estratto Secco 31/34 g/lt
Colore Carico con riflessi granati
Profumo Fruttato con note speziate e leggero sentore di vaniglia
Sapore Armonico con richiami fruttati e speziati
Abbinamenti Carne alla griglia, arrosti e cacciagione, formaggi stagionati ma non piccanti e primi piatti saporiti
Temperatura di servizio 20°C
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Vigneti Le uve provengono dai vigneti di proprietà della Famiglia Tinazzi a Valleselle, vicino a Bardolino, sul Lago di Garda
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano nelle prima decade di Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 6/10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Leggero affinamento in legno di 3/4 mesi
Alcol 13% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 28/30 g/lt
Colore Rosso scarico brillante
Profumo Delicato che richiama la ciliegia e la rosa con lievi sentori speziati
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Abbinamenti Salumi, primi piatti saporiti, pollame e carni bianche
Temperatura di servizio 18-20°C
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Affinamento Il vino affina in botti (5 hl.) per un periodo di 6/8 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico intenso
Profumo Intenso, vinoso, con buona presenza di frutti a bacca rossa. Leggera nota speziata
Sapore Corposo, persistente e vellutato
Abbinamenti Ideale accompagnato a cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati
Temperatura di servizio 18/20 °C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima.
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Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella, con ottima esposizione, 150-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve Corvina selezionate e raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Breve appassimento con pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10 giorni
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. per un periodo di 12/18 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,5 g/lt
Residuo Zuccherino 6,7 g/lt Estratto Secco 32 g/lt
Colore Rosso intenso
Profumo Bouquet ampio e caratteristico, con sentori speziati e di frutta rossa matura
Sapore Gusto pieno e vellutato, con buona persistenza e giusta tannicità. Di ottima beva
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e a formaggi stagionati
Temperatura di servizio Da servire a 20°C
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Uve fresche raccolte a mano
Vinificazione Criomacerazione per 8-12 ore, successiva pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata 16-18°C
Affinamento In acciaio
Alcol 12,5% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 22,5 g/lt
Colore Colore giallo paglierino chiaro
Profumo Bouquet intenso di agrumi e frutti esotici con lievi note floreali
Sapore Gusto asciutto, fresco, morbido, ben bilanciato dall’acidità e buona la salinità
Abbinamenti Ideale come aperitivo, con stuzzichini, sugli antipasti, piatti di pasta, sul pesce e carni bianche
Temperatura di servizio Servire fresco a 8°C
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Uve 55% Cabernet Sauvignon, 45% Corvina
Vigneti Selezionati vigneti in Veneto
Raccolta Uve raccolte a mano
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Il vino affina 6/8 mesi in botti da 5-20 hl.
Alcol 13,5% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,2 g/lt Estratto Secco 30/32 g/lt
Colore Rosso porpora
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Sapore Sapore delicato e armonico
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