PINOT GRIGIO 2015 VERONA IGT
Informazioni sul Vino
Categorie: Scriani, Veneto.Vigneto di provenienza Tenuta Monte Corno.
Varietà delle uve 100% Pinot Grigio.
Vendemmia Terza decade di agosto.
Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione Affinamento in vasche di acciaio per ca. 4 mesi.
Caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino, al naso intenso e fruttato con una piacevole mineralità, nota floreale. Al palato è morbido e elegante con sapore vellutato, aromatico e fresco.
Abbinamenti Ottimo con antipasti e piatti di pesce.
Servire a temperatura di 10/12°. Stappare al momento.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Scheda Tecnica
Recensioni (0)
Informazioni aggiuntive
Annata | 2015 |
---|---|
Colore | |
Denominazione | Verona IGT |
Gradazione | 12 |
Tipo di Uva | Pinot Grigio 100% |
Tipologia | Fermo |
Zuccheri | Secco |
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Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10/15 giorni. Pressatura soffice
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 4/8 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,8 g/lt
Residuo Zuccherino 4,9 g/lt Estratto Secco 33,5 g/lt
Colore Rosso carico e intenso
Profumo Intenso ed armonico dato dall’apporto fruttato e speziato con una leggera nota erbacea
Sapore Corposo ed elegante, giustamente tannico con finale tostato
Abbinamenti Arrosti, carni alla griglia e formaggi a medio invecchiamento. Primi piatti e minestre di verdure
Temperatura di servizio 20°C, stappare almeno un’ora prima
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Uve 100% Merlot
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Raccolta Uve raccolte a mano nelle prima settimana di Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 20/24 °C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Leggero affinamento in botti grandi (40 hl.) per 4/6 mesi
Alcol 13% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 30/32 g/lt
Colore Rosso carico luminoso
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Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva fermentazione con macerazione per 5/10 giorni a temperatura controllata di 20/24 °C
Pressatura soffice Affinamento In acciaio
Alcol 13% Acidità Totale 5,65 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 25/28 g/lt
Colore Colore rosso tendente al cerasuolo
Profumo Bouquet delicato con note fruttate, in prevalenza ciliegia e marasca
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Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 6/10 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso intenso e luminoso
Profumo Frutta rossa matura con prevalenza di ciliegia, sentori speziati e una leggera nota di cacao
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Vinificazione Breve appassimento con pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10 giorni
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. per un periodo di 12/18 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,5 g/lt
Residuo Zuccherino 6,7 g/lt Estratto Secco 32 g/lt
Colore Rosso intenso
Profumo Bouquet ampio e caratteristico, con sentori speziati e di frutta rossa matura
Sapore Gusto pieno e vellutato, con buona persistenza e giusta tannicità. Di ottima beva
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e a formaggi stagionati
Temperatura di servizio Da servire a 20°C
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Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a 20/24 °C. Pressatura soffice. Il vino ottenuto a fine Gennaio viene ripassato sulle bucce dell’Amarone
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 12/18 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,80 g/lt
Residuo Zuccherino 3,7 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Prevalenza di frutta rossa, dove spiccano prugna e amarena. Sentori speziati e una lieve vena balsamica
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
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Uve Corvina 70%, Molinara 15%, Rondinella 10%, Rossara 5%
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Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano nelle prima decade di Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 6/10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Leggero affinamento in legno di 3/4 mesi
Alcol 13% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 28/30 g/lt
Colore Rosso scarico brillante
Profumo Delicato che richiama la ciliegia e la rosa con lievi sentori speziati
Sapore Sapido ed armonico di media persistenza
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Temperatura di servizio 18-20°C
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Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10 giorni. A fine Gennaio il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire più corpo e complessità
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl per un periodo di 8/12 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Ampio con prevalenza di frutti rossi, in particolare amarena, prugna e ciliegia
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido con una buona persistenza
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio 20 °C
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Vigneti Le uve provengono dai vigneti di proprietà della Famiglia Tinazzi a Valleselle, vicino a Bardolino, sul Lago di Garda
Raccolta Uve raccolte e selezionate a mano
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con macerazione e fermentazione per 10-15 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Il vino affina 4/8 mesi in botti di rovere da 20-40 hl
Alcol 13,5% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 4,3 g/lt Estratto Secco 31/34 g/lt
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