SELEZIONE DI FAMIGLIA CORVINA VERONA IGP
Informazioni sul Vino
Categorie: Casa Vitivinicola Tinazzi, Veneto.Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella con ottima esposizione, 150-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Breve appassimento per 10/15 giorni. Segue pigiatura con diraspatura e macerazione con fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-10 giorni. Pressatura soffice
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. per un periodo di 6/12 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,9 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 32/34 g/lt
Colore Rosso intenso e luminoso
Profumo Ampio e armonico che va dai frutti rossi alle spezie
Sapore Vellutato, persistente e pieno, di grande armonia
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati e ai formaggi stagionati
Temperatura di servizio 20°C
Scheda Tecnica
Recensioni (0)
Informazioni aggiuntive
Annata | non dichiarata |
---|---|
Colore | |
Denominazione | Corvina Provincia di Verona IGP |
Gradazione | 14 |
Tipo di Uva | Corvina 100%, |
Tipologia | Fermo |
Zuccheri | Secco |
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Vinificazione Pigiatura soffice con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a 20/24 °C. Pressatura soffice. Il vino ottenuto a fine Gennaio viene ripassato sulle bucce dell’Amarone
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 12/18 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,80 g/lt
Residuo Zuccherino 3,7 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Prevalenza di frutta rossa, dove spiccano prugna e amarena. Sentori speziati e una lieve vena balsamica
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio Servire a temperatura ambiente 20°C
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Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-200 m.s.l.m.
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione Pigidiraspatura delle uve con successiva macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8/10 giorni. A fine Gennaio il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire più corpo e complessità
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 8/10 mesi
Alcol 14%
Acidità Totale 5,9 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt
Estratto Secco 33 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Profumo di prugne e amarene ben integrati con note speziate e tostate
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente ed elegante
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio Da servire a temperatura ambiente 20°C
CUSTOZA DOP CA DE ROCCHI
Uve Garganega 40%, Trebbiano Toscano 40%, Cortese 20%
Vigneti Vocati vigneti collinari nella zona del Custoza
Raccolta Uve fresche raccolte a mano
Vinificazione Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C
AffinamentoIn acciaio
Alcol 12,5% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,5 g/lt Estratto Secco 20/22 g/lt
Colore Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo Profumo intenso e fruttato, gradevolmente aromatico
Sapore Intenso, armonico, accompagnato da un’ottima sapidità
Abbinamenti Come aperitivo, sugli antipasti, piatti a base di pesce e con menu estivi
Temperatura di servizio Servire ben fresco a 8°C
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Uve Corvina 70%, Molinara 15%, Rondinella 10%, Negrara 5%
Vigneti Le uve provengono da vigneti di proprietà presso Tenuta Valleselle, con un’estensione di circa 12 ettari, immersa nelle colline del Bardolino
Raccolta Uve fresche raccolte a mano nella prima settimana di Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con successiva fermentazione con macerazione per 5/10 giorni a temperatura controllata di 20/24 °C
Pressatura soffice Affinamento In acciaio
Alcol 13% Acidità Totale 5,65 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 25/28 g/lt
Colore Colore rosso tendente al cerasuolo
Profumo Bouquet delicato con note fruttate, in prevalenza ciliegia e marasca
Sapore Sapore piacevole ed armonico
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Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl per un periodo di 8/12 mesi
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Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso carico e luminoso
Profumo Ampio con prevalenza di frutti rossi, in particolare amarena, prugna e ciliegia
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido con una buona persistenza
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio 20 °C
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Uve 100% Corvina Veronese
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella. Ottima esposizione, 125-300 m.s.l.m.
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano in Ottobre
Vinificazione Le uve subiscono un breve appassimento di 10/15 giorni. Segue la pigiatura con diraspatura e successiva fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22/24 °C per 10/15 giorni
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. Per un periodo di 6/10 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,5 g/lt Estratto Secco 33/34 g/lt
Colore Rosso intenso e luminoso
Profumo Frutta rossa matura con prevalenza di ciliegia, sentori speziati e una leggera nota di cacao
Sapore Il fruttato percepito al naso si ripresenta al palato accompagnato da note di liquirizia. Lungo e persistente nel finale
Abbinamenti Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace che ai brasati, e a formaggi stagionati
Temperatura di servizio 20°C
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Vigneti Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-300 m.s.l.m. in Valpolicella
Raccolta Uve selezionate e raccolte a mano a inizio Ottobre
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione delle uve a temperatura controllata di 22-26°C per 10 giorni. A fine Gennaio il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire più corpo e complessità
Affinamento Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20 hl. per un periodo di 8/12 mesi
Alcol 14% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 3,8 g/lt Estratto Secco 32/34 g/lt
Colore Rosso carico
Profumo Frutti rossi in particolare prugna e ciliegia con una leggera nota di noce moscata e una delicata nota balsamica
Sapore Sapore deciso, giustamente tannico, buona persistenza, con finale avvolgente
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese)
Temperatura di servizio temperatura ambiente a 18°C
Bastia San Michele Cabernet Sauvignon Corvina IGP
Uve 55% Cabernet Sauvignon, 45% Corvina
Vigneti Le uve provengono dai vigneti di proprietà della Famiglia Tinazzi a Valleselle, vicino a Bardolino, sul Lago di Garda
Raccolta Uve raccolte e selezionate a mano
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve con macerazione e fermentazione per 10-15 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Il vino affina 4/8 mesi in botti di rovere da 20-40 hl
Alcol 13,5% Acidità Totale 5,85 g/lt
Residuo Zuccherino 4,3 g/lt Estratto Secco 31/34 g/lt
Colore Carico con riflessi granati
Profumo Fruttato con note speziate e leggero sentore di vaniglia
Sapore Armonico con richiami fruttati e speziati
Abbinamenti Carne alla griglia, arrosti e cacciagione, formaggi stagionati ma non piccanti e primi piatti saporiti
Temperatura di servizio 20°C
VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA CA DE ROCCHI VALPOLICELLA DOP
Uve Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Vigneti Soleggiati vigneti collinari della Valpolicella
Raccolta Uve fresche raccolte a mano
Vinificazione Pigiatura con diraspatura delle uve e successiva fermentazione con macerazione di 7/10 giorni a temperatura controllata di 20/24 °C
Pressatura soffice Affinamento In acciaio, minimo 6 mesi
Alcol 13% Acidità Totale 5,65 g/lt
Residuo Zuccherino 4 g/lt Estratto Secco 27/30 g/lt
Colore Rosso brillante
Profumo Intenso con sentori di ciliegia matura
Sapore Fresco ed armonico, con tannini morbidi e setosi. Nel finale richiama la ciliegia
Abbinamenti Primi piatti saporiti o carni bianche e formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio 18°C
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Uve 55% Cabernet Sauvignon, 45% Corvina
Vigneti Selezionati vigneti in Veneto
Raccolta Uve raccolte a mano
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice
Affinamento Il vino affina 6/8 mesi in botti da 5-20 hl.
Alcol 13,5% Acidità Totale 5,75 g/lt
Residuo Zuccherino 4,2 g/lt Estratto Secco 30/32 g/lt
Colore Rosso porpora
Profumo Fruttato con note speziate e leggero sentore di vaniglia
Sapore Sapore delicato e armonico
Abbinamenti Carne alla griglia, arrosti e cacciagione, formaggi stagionati ma non piccanti e primi piatti saporiti
Temperatura di servizio 20°C
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