Azienda Agricola Conte Leopardi

VITIGNO: 100% Sauvignon blanc (6 differenti cloni). CLASSIFICAZIONE: Marche Sauvignon ad Indicazione Geografica Tipica. AREA di PRODUZIONE: Le uve provengono dal vigneto del podere Coppo, nell’omonima frazione del Comune di Sirolo, sulle pendici del Monte Conero. Il vino viene prodotto ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell’Azienda. VIGNETO: Il Sauvignon è stato impiantato in tre diversi tempi ed occupa un superficie complessiva di 5 ettari. La forma di allevamento è il cordone speronato. La produzione media è di circa 3 kg di uva per pianta. COMPOSIZIONE del SUOLO: Terreno di buona struttura, calcareo e marnoso. Le argille in profondità consentono di superare senza stress anche l’estate torrida e siccitosa. VENDEMMIA: Viene effettuata a mano, in piccole cassette, con attenta selezione dei grappoli. Si effettuano due o tre passaggi, a diverso grado di maturazione, per ottenere dei prodotti molto differenziati tra loro, con aromi olfattivi e gustativi molto intensi ed eterogenei. TECNICA di PRODUZIONE: L’uva, diraspata, subisce una criomacerazione per alcune ore. Ottenuto il mosto con una pressatura soffice, viene avviata la fermentazione con lieviti selezionati, in serbatoi d’acciaio inox con a temperatura controllata, che dura 8-10 giorni. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: E’ un vino secco, ma dalle note varietali molto spiccate, equilibrato nei profumi, nel gusto e nella persistenza. All’olfatto ricorda il fiore del sambuco, mentre al gusto, la mela verde, la foglia di pomodoro, la pesca, gli agrumi e la frutta tropicale. ABBINAMENTI RACCOMANDATI: E’ un vino piacevolmente fruttato, indicato con gli antipasti, i frutti di mare, le paste ed i risotti, i piatti a base di pesce. Si abbina bene anche con le carni bianche ed i formaggi non molto stagionati e le verdure. TEMPERATURA DI SERVIZIO: Tra 9 e 12°C. GRADAZIONE ALCOLICA: Ha un contenuto di alcol di circa 12,5%. VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA

VITIGNO: 100% Sauvignon blanc (6 differenti cloni). CLASSIFICAZIONE: Marche Indicazione Geografica Tipica Sauvignon. AREA di PRODUZIONE: Prodotto ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell’Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti. VIGNETO: Le uve provengono da un’area limitata del Vigneto del Coppo, in cui la concentrazione di calcare attivo presente nel suolo è molto elevata, conferendo alle uve caratteristiche aromatiche di grande qualità. COMPOSIZIONE del SUOLO: Terreno di buona struttura, molto calcareo e marnoso. VENDEMMIA: Viene effettuata nella seconda metà di settembre, con attenta selezione dei grappoli. Per ottenere questo prodotto le uve vengono raccolte in piena maturazione, utilizzando piccole cassette di plastica. TECNICA di PRODUZIONE: L’uva, appena vendemmiata, viene raffreddata con ghiaccio secco (CO2) e diraspata. Il mosto, con le bucce, subisce una criomacerazione per alcune ore. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene fatto fermentare per circa 10 giorni a temperatura controllata con lieviti selezionati. Il vino, dopo alcuni mesi di affinamento in acciaio inox, viene stabilizzato a freddo ed imbottigliato. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: E’ un vino secco, di grande eleganza e complessità aromatica. Presenta un ottimo equilibrio nei profumi, nel gusto e nella persistenza. I suoi aromi maturi ricordano l’ananas, la pesca, il frutto della passione e gli agrumi. Se ben conservato, questo vino ha un’ottima evoluzione in bottiglia, migliorandone per alcuni anni le caratteristiche organolettiche e dando risultati di gran pregio. ABBINAMENTI RACCOMANDATI: Gli aromi e la buona struttura di questo vino ne consigliano un abbinamento a cibi dal gusto deciso, siano essi a base di pesce o di carne, soprattutto in presenza di erbe aromatiche, oppure ai formaggi, anche maturi. Temperatura di servizio: 9°- 10°C. GRADAZIONE ALCOLICA: Il Calcare ha un contenuto di alcol 13,5% VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA

VITIGNO: 100% Verdicchio CLASSIFICAZIONE: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC AREA di PRODUZIONE: Il vino viene prodotto nell’area tipica della doc Verdicchio dei Castelli di Jesi, in prossimità di Staffolo, ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell’ Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti. VIGNETO: Le uve provengono da un vigneto nell’area tipica, in prossimità di Staffolo, gestito dall’azienda per produrre un vino di grande struttura e qualità. COMPOSIZIONE del SUOLO: Terreno di buona struttura, leggermente marnoso. VENDEMMIA: Viene effettuata a mano a fine settembre. Per ottenere questo prodotto le uve vengono raccolte in piena maturazione. TECNICA di PRODUZIONE: L’uva, appena vendemmiata, viene raffreddata con ghiaccio secco (CO2) e poi diraspata. Il mosto, con le bucce, subisce una criomacerazione per alcune ore. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene fatto fermentare per circa 12 giorni a temperatura controllata con lieviti selezionati. Il vino, dopo alcuni mesi di affinamento in acciaio inox, viene stabilizzato a freddo ed imbottigliato. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: E’ un vino moderno ed equilibrato. Presenta ottimi profumi floreali. Nel gusto e nella persistenza ricorda le caratteristiche tipiche del vitigno. I suoi aromi maturi ricordano la pesca e gli agrumi. Se ben conservato, questo vino ha un’ottima evoluzione in bottiglia, migliorandone per alcuni anni le caratteristiche organolettiche e dando risultati di gran pregio. ABBINAMENTI RACCOMANDATI: Gli aromi e la struttura particolarmente intensi ed eleganti di questo vino secco ne consigliano un abbinamento a cibi dal sapore intenso, a base di pesce o di carne, oppure ai formaggi, anche maturi. Temperatura di servizio: tra i 9° e i 11°C. GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%. VAI ALLA SCHEDA DELLA CANTINA